Ako Odstrániť Nežiaducu Príchuť; Zdravá Výživa - Silvercrest SEF3 2000 C4 Bedienungsanleitung

■ Nefritujte väčšie množstvá potravín naraz. Potraviny na fritovanie sa smú plniť
maximálne po značku Max vo vnútri fritovacieho koša 3 (alebo malých
fritovacích košov w).
■ Olej zohrejte aspoň 15 minút predtým než doňho vložíte potraviny.
Nastavte regulátor teploty 7 na teplotu uvedenú v tomto návode na obsluhu
■
alebo podľa údajov na obale potravín na fritovanie.
■ Podľa možnosti nechajte mrazené potraviny pred fritovaním rozmraziť pri iz-
bovej teplote. Pred vložením potravín do fritézy odstráňte toľko ľadu a vody,
koľko môžete.
■ Potraviny na fritovanie dávajte do fritézy pomaly a opatrne, lebo mrazené
potraviny môžu horúci olej alebo tuk náhle a prudko priviesť ku kypeniu.
Ako odstrániť nežiaducu príchuť
Niektoré potraviny, hlavne ryby, vypúšťajú pri fritovaní tekutiny. Tieto tekutiny
sa zhromažďujú vo fritovacom oleji alebo tuku a môžu ovplyvniť vôňu a chuť
následne v tomto oleji alebo tuku fritovaných potravín.
Ak chcete znova získať chuťovo neutrálny olej alebo tuk, tak postupujte takto:
Zohrejte olej alebo tuk na ca. 150 °C a vložte do fritovacieho koša 3
■
(alebo do malých fritovacích košov w) dva tenké plátky chleba alebo pár
malých vetvičiek petržlenu.
Ponorte fritovací kôš 3 (alebo malé fritovacie koše w) do tuku a zatvorte veko.
■
■ Vyčkajte, dokiaľ olej alebo tuk neprestanú kypieť a dierkovanou lyžicou
vyberte chlieb alebo petržlen. Olej alebo tuk sú opäť bez príchuti.
Zdravá výživa
Odborníci na výživu odporúčajú používanie rastlinných olejov a tukov, ktoré
obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (napr. kyselina linolová). Avšak tieto oleje
a tuky strácajú ich dobré vlastnosti rýchlejšie ako iné druhy a musia sa preto
častejšie vymieňať.
Orientujte sa podľa nasledujúcich pokynov:
■ Pravidelne vymieňajte tuk alebo olej. Keď používate fritézu hlavne na prípravu
hranolkov a olej alebo tuk po každom použití precedíte, môžete ho použiť
10- až 12-krát.
■ Nepoužívajte však olej alebo tuk dlhšie než šesť mesiacov. Vždy dodržiavajte
pokyny uvedené na obale.
■ Vo všeobecnosti sa dá olej alebo tuk používať kratšie, keď fritujete hlavne
potraviny, obsahujúce proteíny, ako je mäso alebo ryby.
■ Nemiešajte čerstvý olej s použitým.
■ Olej alebo tuk vymeňte, ak pri zohrievaní pení, má výraznú vôňu alebo chuť,
alebo keď je tmavý a/alebo má sirupovitú konzistenciu.
■ 68 │
SK
SEF3 2000 C4