Kako Odpravite Nezaželeni Priokus; Zdrava Prehrana - Silvercrest SEF3 2000 C4 Bedienungsanleitung

■ Preden daste živilo za cvrtje v cvrtnik, segrevajte olje najmanj 15 minut.
Nastavite regulator temperature 7 na temperaturo, navedeno v teh navodilih
■
za uporabo ali na embalaži živila za cvrtje.
■ Najbolje pa je, če globoko zamrznjeno živilo malce odtalite pri sobni tempe-
raturi. Preden daste živilo v cvrtnik, odstranite čim več ledu in vode.
■ Živilo za cvrtje dajajte v cvrtnik kar se da počasi in previdno, saj lahko
globoko zamrznjena živila vroče olje ali mast močno in hitro pripravijo do
penjenja.
Kako odpravite nezaželeni priokus
Nekatera živila, še posebej ribe, pri cvrtju izločajo tekočino. Te tekočine se
zbirajo v olju oz. masti za cvrtje in lahko neugodno vplivajo na vonj ter okus
naslednjega živila, ki ga cvrete v istem olju ali masti.
Da ponovno pridobite nevtralno olje ali mast, postopajte, kot sledi:
Segrejte olje ali mast na pribl. 150 °C in dajte v košaro za cvrtje 3 (ali
■
v majhni košari za cvrtje w) dve tanki rezini kruha ali nekaj vejic peteršilja.
Spustite košaro za cvrtje 3 (ali majhni košari za cvrtje w) v maščobo in
■
zaprite pokrov.
■ Počakajte, dokler se olje ali mast ne peni več, in kruh oziroma peteršilj od-
stranite z žlico za peno. Olje ali mast bo sedaj ponovno nevtralnega okusa.

Zdrava prehrana

Strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo rastlinskih olj in maščob, ki
vsebujejo nenasičene maščobne kisline (npr. linolno kislino). Vendar pa ta olja in
masti hitreje izgubijo svoje pozitivne lastnosti kot druge vrste in jih je zato treba
pogosteje zamenjati.
Ravnajte v skladu z naslednjimi pravili:
■ Olje ali mast pravočasno zamenjajte. Če v cvrtniku v glavnem pripravljate
ocvrti krompirček in olje ali mast po vsaki uporabi precedite, ga lahko upora-
bite 10- do 12-krat.
■ Olja ali masti ne uporabljajte dlje kot šest mesecev. Zmeraj upoštevajte tudi
navodila na embalaži.
■ Na splošno lahko olje ali mast uporabljate manj časa, če v glavnem cvrete
živila z vsebnostjo beljakovin, kot so meso ali ribe.
■ Svežega olja ne mešajte z rabljenim.
■ Olje ali mast zamenjajte, če se pri segrevanju peni, če razvije neprijeten
okus ali vonj in če potemni in/ali se zgosti ter postane kot sirup.
■ 32 │
SI
SEF3 2000 C4