Maisto Produktų Ištroškinimo Lygis Pasiekus Centrinės Dalies Temperatūrą - Silvercrest SOUS VIDE Bedienungsanleitung Und Sicherheitshinweise

DĖMESIO – MATERIALINĖS ŽALOS PAVOJUS!
► Nedėkite karšto prietaiso ant degių, pvz ., medinių, paviršių .
♦
Prapjaukite vakuuminį maišelį ir išimkite ištroškintus produktus . Nelygu, ką
troškinote, maistą galėsite patiekti iš karto arba prieš patiekdami dar jį
apdoroti, pvz ., trumpai apkepti .
♦
Iš naujo įjungus prietaisą mirksi paskiausiai nustatyta temperatūra .
Maisto produktų ištroškinimo lygis pasiekus centrinės
dalies temperatūrą
Toliau pateiktose lentelėse nurodyta informacija, kiek bus ištroškęs maisto produk-
tas (pvz ., mėsos gabalas) pasiekus nurodytą centrinės dalies temperatūrą . Tai
nesikeičia produktams ir ilgesnį laiką būnant puode, nes centrinės dalies tempe-
ratūra niekada negali pakilti aukščiau už nustatytą vandens temperatūrą .
Centrinės dalies temperatūra yra temperatūra produkto centre .
Produktus tam tikru lygiu ištroškinsite nustatę rekomenduojamas toliau pateikia-
mas temperatūros vertes .
Maisto
produktas
Jautiena, ėriena,
kiauliena, lauki-
niena
Paukštiena
Žuvis ir jūros
gėrybės
Daržovės
NURODYMAS
► Atminkite, kad valgoma vištiena turi būti visiškai ištroškinta – taip apsisau-
gosite nuo salmonelių sukeliamos infekcijos pavojaus .
SSVS 1000 B2
Centrinės dalies
temperatūra
49 °C
52–55 °C
56–60 °C
61–65 °C
66–68 °C
69–71 °C
72 °C (be kaulų)
85 °C (su kaulais)
40 °C
41–45 °C
46–55 °C
83–87 °C
Ištroškinimo lygis
„bleu" / apviręs tik paviršius –
beveik žalia
„rare" / kraujinga – ištroškintas
siaurasis kraštas
„medium rare" – storesnė
dalis dar rausva
„medium" – vidus rausvas
„medium well" – beveik visiškai
ištroškinta
„well done" – visiškai ištroškinta
ištroškinta
ištroškinta
skaidri (-ios) – lengvai
patroškinta (-os)
„Mi-cuit" – pusiau ištroškinta
(-os)
„A Point" – kieta (-os)
ištroškintos
LT
│ 11 ■