Seite 1 PTD 901 PTD 901 LIFT PTD 901 ECO PTD 901 LIFT ECO Original-Betriebsanleitung Translation of the original operating instructions Traduction de la notice d'utilisation originale Traduzione delle istruzioni per l’uso originali Vertaling van de originele gebruiksaanwijzing Μετάφραση των πρωτότυπων οδηγιών λειτουργίας...
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Deutsch Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung ......................................5 Zu dieser Anleitung.................................. Copyright / Urheberrecht ................................. Bestimmungsgemäße Verwendung............................Nicht bestimmungsgemäße Verwendung..........................Verwendete Symbole................................2 Sicherheitshinweise ..................................6 Betreiberpflichten..................................Bedienerpflichten ..................................Anforderung an die Qualifikation des Personals........................Mechanische Gefahren................................Elektrische Gefahren ................................Thermische Gefahren ................................Umgang mit Spülchemie................................
Seite 4 Deutsch Inhaltsverzeichnis Sauglanzen elektrisch anschließen ............................26 Externe Dosiergeräte elektrisch anschließen .......................... 27 Übergabeleiste konfigurieren..............................28 Vor dem erstmaligen Arbeiten mit der Spülmaschine......................28 6 Bedienung ......................................29 Spülmaschine einschalten ............................... 29 Vollständigkeit prüfen ................................29 Spülen...................................... 29 Haube öffnen und schließen (Option Haubenautomatik)......................32 Haube entriegeln (Option Haubenautomatik) ..........................
Seite 5: Einleitung
– Die Spülmaschine dient ausschließlich zum Spülen von Geschirr, Besteck, Gläsern, Küchenutensilien, Töpfen, Tabletts, Blechen und Behältern aus gastronomischen und artverwandten Betrieben. – Die Spülmaschine mit Spülchemie von Miele betreiben. Falls andere Spülchemie verwendet wird, vorab mit Miele oder einem auto- risierten Kundendienst Kontakt aufnehmen.
Seite 6: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Wenn die Sicherheits- und Bedienungshinweise nicht beachtet werden, bestehen keine Haftungs- und Gewährleistungsansprüche ge- genüber der Miele & Cie. KG. Betreiberpflichten Die gewerbliche Spülmaschine wird in gastronomischen und artverwandten Betrieben (Bäckerei, Metzgerei, …) eingesetzt. Der Betrei- ber der Spülmaschine unterliegt daher den gesetzlichen Pflichten zur Arbeitssicherheit. Neben den Warn- und Sicherheitshinweisen in dieser Betriebsanleitung, müssen die für den Einsatzbereich der Spülmaschine gültigen Sicherheits-, Unfallverhütungs- und Umwelt-...
Seite 7: Elektrische Gefahren
– Die elektrische Sicherheit dieser Spülmaschine ist nur dann gewährleistet, wenn sie an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzlei- tersystem angeschlossen wird. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die durch einen fehlenden oder un- terbrochenen Schutzleiter verursacht werden (z. B. elektrischer Schlag).
Seite 8: Arbeitsplatz Des Bedienpersonals
Deutsch Sicherheitshinweise 2.10 Arbeitsplatz des Bedienpersonals Bei gerader Aufstellung der Spülmaschine Bei Eckaufstellung der Spülmaschine 12020321/01; 2023-07 Betriebsanleitung...
Seite 9: Maschinenbeschreibung
Das Schließen der Haube startet automatisch ein Spülprogramm. Der automatische Haubenstart kann durch einen autorisierten Ser- vicetechniker deaktiviert werden (P572). Jedes Spülprogramm muss dann durch Drücken der Starttaste gestartet werden. PTD 901 LIFT (Gerätevariante) - Haubenautomatik Die Haube öffnet sich automatisch nach jedem Spülprogramm und kann mithilfe der Starttaste in der Frontverkleidung wieder ge- schlossen werden.
Seite 10: Display
Deutsch Maschinenbeschreibung Display Die Bedienung des Displays ist vergleichbar mit der Bedienung eines Smartphones. Das Display reagiert auf leichte Berührungen. Das Display daher nur mit den Fingern und nicht mit spitzen Gegenständen bedienen. Das Display und die Starttaste können auch mit nas- sen Händen oder mit Gummihandschuhen bedient werden.
Seite 11: Info-Menü
Maschinenbeschreibung Deutsch Piktogramm / Zusatzprogramm Bedeutung Einweichprogramm Programm für das Einweichen und Lösen von angetrockneten Rück- ständen (} Seite 33) Piktogramm / Sonderprogramm Bedeutung Grundreinigungsprogramm Menügeführtes Programm für das gründliche Reinigen von Spülgut, um z. B. Stärkebeläge zu entfernen (} Seite 17) Entkalkungsprogramm Menügeführtes Programm für das Entkalken des Spülmaschinenin- nenraums (} Seite 18)
Seite 12: Spülchemie
Deutsch Maschinenbeschreibung Spülchemie Die Spülmaschine mit Spülchemie von Miele betreiben. Falls andere Spülchemie verwendet wird, vorab mit Miele oder einem autori- sierten Kundendienst Kontakt aufnehmen. Nur Produkte verwenden, die für gewerbliche Spülmaschinen geeignet sind. Klarspüler Klarspüler ist notwendig, damit das Wasser auf dem Spülgut nach dem Spülen als dünner Film abläuft. Dadurch trocknet das Spülgut in kurzer Zeit.
Seite 13: Software
Software Deutsch Software Spülpersonal-Menü Folgende Menüs stehen zur Verfügung: Menü Funktionen Fehlertagebuch Liste aktuell anliegender Fehler und Historie behobener Fehler Entlüften Entlüften der Dosiergeräte Adressen Adressen von Servicetechniker und Lieferanten für Klarspüler und Reiniger Küchenchef-Menü In diesem Menü kann der Küchenchef Einstellungen an der Spülmaschine vornehmen und Informationen aufrufen. Beim Aufrufen des Menüs schaltet sich die Spülmaschine aus.
Seite 14: Hygiene-Tagebuch
Deutsch Software Folgende Menüs stehen zur Verfügung: Menü Menü Hygienetagebuch Helligkeit Betriebsdaten Töne Wasserhärte Datum / Uhrzeit Dosierung Sprache Timer Einheiten Grundreinigung Wasserrückwärtszähler Entkalken Die Anzahl der Menüs ist von der Konfiguration der Spülmaschine abhängig. 4.2.1 Hygiene-Tagebuch In diesem Menü stehen die täglichen Betriebszustände in chronologischer Reihenfolge. 4.2.2 Betriebsdaten In diesem Menü...
Seite 15: Dosierung
Software Deutsch 4.2.4 Dosierung In diesem Menü stellt man die Dosiermengen ein und konfiguriert die Übergabeleiste für die Dosiergeräte. Pos. Bezeichnung Dosiermenge einstellen Übergabeleiste konfigurieren } Seite 28 Dosiermenge einstellen Pos. Bezeichnung Reinigerdosierung Klarspülerdosierung Spülprogramme Auf Standardeinstellung zurücksetzen 4.2.5 Timer Mit dem Timer kann die Spülmaschine so programmiert werden, dass sie sich zu einem bestimmten Zeitpunkt automatisch einschaltet oder ausschaltet.
Seite 16: Regelmäßigen Zeitpunkt Einstellen
Deutsch Software Regelmäßigen Zeitpunkt einstellen Pos. Bezeichnung Timer aus- / einschalten Uhrzeit für automatisches Ausschalten Uhrzeit für automatisches Einschalten Timer Schema auswählen – Täglich – Mo - Fr, Sa - So – Individuell (an jedem Wochentag eine andere Zeit) Einmaliges Datum einstellen Pos.
Seite 17: Grundreinigung
Software Deutsch 4.2.6 Grundreinigung Das menügeführte Grundreinigungsprogramm dient zur gründlichen Reinigung von Spülgut: – Entfernung von Stärkebelägen von Geschirr – Grundreinigung neuer Gläser – Entfernung von Rückständen an Gläsern Wir empfehlen, das Grundreinigungsprogramm am Ende des Arbeitstages zu verwenden, da der Tank der Maschine beim Beenden des Programms entleert wird.
Seite 18: Entkalken
Deutsch Software 4.2.7 Entkalken Wenn die Spülmaschine mit Wasser hoher Härte ohne Wasseraufbereitung betrieben wird, verkalken der Boiler, der Maschineninnen- raum sowie alle Wasser führenden Leitungen und Bauteile. Kalkbeläge und darin eingelagerte Schmutz- und Fettrückstände stellen ein Hygienerisiko dar und Heizelemente können durch Verkalkung ausfallen. Im Fall von Kalkbelägen ist eine Entkalkung der Spülmaschi- ne erforderlich.
Seite 19: Helligkeit
Software Deutsch 4.2.8 Helligkeit In diesem Menü wird die Helligkeit des Displays eingestellt. 4.2.9 Töne In diesem Menü werden Töne ein- oder ausgeschaltet. Pos. Bezeichnung Alle Töne ein- oder ausschalten Einzelne Töne ein- oder ausschalten 4.2.10 Datum / Uhrzeit In diesem Menü werden das Datum und die Uhrzeit eingegeben. Hinweis: Die Uhrzeit muss bei der Sommer- / Winterzeitumstellung angepasst werden.
Seite 20: Einheiten
Deutsch Software 4.2.12 Einheiten In diesem Menü wird die Einheit der Temperaturanzeige geändert. 4.2.13 Wasserrückwärtszähler Der Wasserrückwärtszähler muss zurückgesetzt werden, wenn die eingestellte Gesamtkapazität einer externen Wasseraufbereitungs- anlage den Wert "0" erreicht hat. Pos. Bezeichnung Gesamtkapazität einstellen Wasserrückwärtszähler zurücksetzen 12020321/01; 2023-07 Betriebsanleitung...
Seite 21: Inbetriebnahme
Inbetriebnahme Deutsch Inbetriebnahme Spülmaschine aufstellen Der Aufstellort muss frostgeschützt sein, damit Wasser führende Systeme nicht einfrieren. Ø Spülmaschine mithilfe einer Wasserwaage waagerecht ausrichten. Ø Bodenunebenheiten mithilfe der höhenverstellbaren Maschinenfüße ausgleichen. Spülmaschine anschließen Die Spülmaschine und die zugehörigen Zusatzgeräte müssen durch einen zugelassenen Fachbetrieb gemäß den örtlich geltenden Normen und Vorschriften angeschlossen werden.
Seite 22 Absperrventil mit G ¾“ Außengewinde Zulaufwassertemperatur PTD 901, max. 60 °C PTD901 Lift PTD 901 ECO, max. 20 °C PTD 901 Lift ECO Wasserqualität Das Frischwasser muss in mikrobiologischer Hinsicht Trinkwasserqualität besitzen Wasserhärte Maschinen ohne eingebauten Maschinen mit eingebautem Ent- Enthärter härter...
Seite 23: Elektroanschluss
Inbetriebnahme Deutsch 5.2.2 Elektroanschluss Gefahr Elektrischer Schlag durch spannungsführende Bauteile Beim Anschließen der Spülmaschine und der zugehörigen Zusatzgeräte an das elektrische Netz kann es zu einem tödli- chen elektrischen Schlag kommen. Ø Der Anschluss der Spülmaschine und der Zusatzgeräte an das elektrische Netz darf nur durch einen vom Energie- versorger zugelassenen Fachbetrieb des Elektrohandwerks durchgeführt werden.
Seite 24: Netzanschlussleitung Anschließen
Deutsch Inbetriebnahme Netzanschlussleitung anschließen Hinweis: Passend zur bauseitigen Spannung und Absicherung den richtigen Querschnitt und Anzahl der Adern der Netzan- schlussleitung wählen. Ø Frontverkleidung demontieren. Ø Netzanschlussleitung (1) an der Rückseite der Maschine einführen. Ø Netzanschlussleitung (1) vorne herausziehen und nach links führen. Ø...
Seite 25: Übersicht Multifunktionsschnittstelle
Inbetriebnahme Deutsch Übersicht Multifunktionsschnittstelle Gefahr Elektrischer Schlag durch spannungsführende Bauteile Beim Anschließen der Spülmaschine und der zugehörigen Zusatzgeräte an das elektrische Netz kann es zu einem tödli- chen elektrischen Schlag kommen. Ø Der Anschluss der Spülmaschine und der Zusatzgeräte an das elektrische Netz darf nur durch einen vom Energie- versorger zugelassenen Fachbetrieb des Elektrohandwerks durchgeführt werden.
Seite 26: Sauglanzen Mechanisch Anschließen
Deutsch Inbetriebnahme Sauglanzen mechanisch anschließen Ø Schlauch der Sauglanze Klarspüler am Anschluss (1) mit einer Drahtschlauchklemme befestigen. Ø Schlauch der Sauglanze Reiniger am Anschluss (2) mit einer Drahtschlauchklemme befestigen. Sauglanzen elektrisch anschließen Ø Sauglanze für Reiniger an den Klemmen (1) anschließen. Ø...
Seite 27: Externe Dosiergeräte Elektrisch Anschließen
Inbetriebnahme Deutsch Externe Dosiergeräte elektrisch anschließen Gefahr Elektrischer Schlag durch spannungsführende Bauteile Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen kann es zu einem tödlichen elektrischen Schlag kommen. Ø Spülmaschine vom Netz trennen. Ø Spannungsfreiheit prüfen. Hinweis: maximale Stromentnahme an der Übergabeleiste: 0,5 A.
Seite 28: Übergabeleiste Konfigurieren
Abwasser, Elektro). Ø Nach dem ordnungsgemäßen Anschluss an Wasser und Strom mit der zuständigen Miele Werksvertretung oder dem Händler in Verbindung setzen, um die erste Inbetriebnahme der Spülmaschine vornehmen zu lassen. Betreiber und Bedienpersonal dabei in die Bedienung der Spülmaschine einweisen lassen.
Seite 29: Bedienung
Bedienung Deutsch Bedienung Spülmaschine einschalten Die Spülmaschine ist betriebsbereit, sobald die Starttaste weiß leuchtet. Vollständigkeit prüfen Hinweis: Sicherstellen, dass immer ausreichend Reiniger und Klarspüler vorhanden ist, damit ein optimales Spülergebnis er- reicht wird. Spülen Vorsicht Verbrühungsgefahr durch heißes Spülwasser Ø Während des Spülens die Haube nicht öffnen. Ø...
Seite 30: Spülgut In Den Spülkorb Einsortieren
Deutsch Bedienung Hinweise für ein gutes Spülergebnis – Besteck einweichen, bis es gespült wird. Keinen schäumenden Vorreiniger verwenden. – Gläser, Besteck und Geschirr nicht polieren. Keime und Bakterien befinden sich selbst im frischen Mehrzwecktuch. – Teile aus Aluminium, wie z. B. Töpfe, Behälter oder Bleche nur mit einem dafür geeigneten Reiniger spülen, um schwarze Verfär- bungen zu vermeiden.
Seite 31: Spülprogramm Abbrechen
Bedienung Deutsch Spülprogramm abbrechen Ø Taste (1) oder (2) drücken. ð Starttaste leuchtet orangefarben. Spülpausen Ø Spülmaschine in Spülpausen nicht ausschalten. Ø Haube schließen, um Auskühlen zu verhindern. Ø Ohne Haubenautomatik: Haube bis zur unteren Rastposition schließen. Ø Mit Haubenautomatik: Um Haube ohne Programmstart zu schließen, Starttaste (1) in der Frontverkleidung 2 Sekunden lang drücken.
Seite 32: Haube Öffnen Und Schließen (Option Haubenautomatik)
Deutsch Bedienung Haube öffnen und schließen (Option Haubenautomatik) Um die Haube zu öffnen und ohne anschließenden Programmstart zu schließen (z. B. in Ruhezeiten) gibt es zwei Möglichkeiten. Haube mit der Starttaste öffnen und schließen Ø Starttaste (1) in der Frontverkleidung 2 Sekunden lang drücken.
Seite 33: Einweichprogramm
Bedienung Deutsch Einweichprogramm Wir empfehlen das Einweichprogramm für das Einweichen und Lösen von angetrockneten Rückständen. Einweichprogramm aktivieren Das Einweichprogramm bleibt aktiviert, bis es deaktiviert wird und kann mit einem anderen Zusatzprogramm kombiniert werden. Einweichprogramm starten Warnung Verätzungsgefahr durch Spülchemie Der Kontakt von Spülchemie mit der Haut oder den Augen führt zu schweren Verätzungen oder schweren Augenschä- den.
Seite 34: Einweichprogramm Deaktivieren
Deutsch Bedienung Einweichprogramm deaktivieren Tankwasser wechseln Das Tankwasser wechseln, wenn es stark verschmutzt ist und das Spülergebnis schlechter wird. Hinweis: Es dauert einige Minuten, bis die Spülmaschine wieder betriebsbereit ist, da der Tank zunächst entleert und im An- schluss neu gefüllt und aufgeheizt wird. Spülmaschine ausschalten Wir empfehlen, die Spülmaschine am Ende des Arbeitstages mit dem Selbstreinigungsprogramm (} Seite 38) auszuschalten, damit sie täglich gereinigt und entleert wird.
Seite 35: Meldungen
Meldungen Deutsch Meldungen Piktogramme Meldungen werden in Form von Piktogrammen angezeigt. Bei vielen Meldungen ist Spülen weiterhin möglich, das Spülergebnis wird jedoch beeinträchtigt. Die Meldungen daher schnellstmöglich beheben. Falls Meldungen nicht selbst behoben werden können, einen autorisierten Servicetechniker beauftragen. Durch Antippen des Piktogramms erscheinen zusätzliche Informationen im Display. Ursache / Bedeutung Abhilfe Klarspülermangel...
Seite 36: Fehlercode Eines Schwerwiegenden Fehlers Anzeigen
Deutsch Meldungen Fehlercode eines schwerwiegenden Fehlers anzeigen Wenn ein schwerer Fehler anliegt, ist Spülen nicht mehr möglich und es erscheint ein roter Balken am oberen Displayrand: Fehlercode aufrufen 85°C 65°C Schlechtes Spülergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Spülgut wird nicht sauber Keine oder zu geringe Reinigerdosierung Dosiermenge laut Herstellerangabe einstel- len (} Seite 15).
Seite 37: Reinigung Und Wartung
Reinigung und Wartung Deutsch Reinigung und Wartung Folgende Hilfsmittel dürfen nicht für die Reinigung verwendet werden: – Hochdruckreiniger, Dampfstrahler – Chlor- und säurehaltige Reiniger – Metallhaltige Putzschwämme oder Drahtbürsten – Scheuermittel oder kratzende Reinigungsmittel Spülmaschine während des Betriebs reinigen Spülmaschine am Ende des Arbeitstages reinigen ECO-Modul reinigen Täglich vor Entleeren der Spülmaschine bei Spülmaschinen mit ECO-Modul Lüftungsgitter reinigen...
Seite 38: Selbstreinigungsprogramm
Deutsch Reinigung und Wartung Selbstreinigungsprogramm Das Selbstreinigungsprogramm unterstützt beim Reinigen des Spülmaschineninnenraums am Ende des Arbeitstages. Nach dem ersten Programmschritt wird das Selbstreinigungsprogramm unterbrochen und im Display wird ein Video mit weiteren Ar- beitsschritten eingeblendet. Falls das Video nicht beachtet wird, wird das Selbstreinigungsprogramm automatisch fortgesetzt. Selbstreinigungsprogramm abbrechen Spülmaschineninnenraum reinigen Darauf achten, dass im Spülmaschineninnenraum keine rostenden Fremdkörper bleiben, durch die auch das Material "Edelstahl Rost-...
Seite 39 Reinigung und Wartung Deutsch Oberes und unteres Spülfeld reinigen Oberes und unteres Spülfeldlager reinigen Nach dem Reinigen Betriebsanleitung 12020321/01; 2023-07...
Seite 40: Regeneriersalz Einfüllen
Deutsch Reinigung und Wartung Regeneriersalz einfüllen Hinweis Beschädigung des Wasserenthärters Chemikalien wie z. B. Reiniger oder Klarspüler oder andere Salze wie z. B. Speisesalz oder Auftausalz führen unwei- gerlich zu Schäden am Wasserenthärter. Ø Ausschließlich Regeneriersalz oder reines Siedesalz mit einer maximalen Korngröße von 1-4 mm einfüllen. Ø...
Seite 41: Chemieprodukt Wechseln
Reinigung und Wartung Deutsch Ø Schaltfläche 1 oder 2 drücken. ð Schaltfläche wird weiß. ð Dosiergerät wird entlüftet. Ø Sobald die Schaltfläche wieder dunkel ist, das Menü verlassen. Chemieprodukt wechseln Beim Mischen von unterschiedlichen Chemieprodukten kann es zu Auskristallisationen kommen, die das Dosiergerät beschädigen können.
Seite 42: Demontage Und Entsorgung
Deutsch Demontage und Entsorgung Demontage und Entsorgung Spülmaschine für längere Betriebspausen außer Betrieb nehmen Wenn die Spülmaschine für längere Zeit (Betriebsferien, Saisonbetrieb) außer Betrieb genommen wird, folgende Schritte durchführen: Ø Dosiergeräte durch einen Servicetechniker mit Wasser durchspülen und trocknen lassen. Ggf. Hinweise zu Dosiergeräten von Fremdherstellern beachten.
Seite 244 Deutschland Nederland Ireland Miele & Cie. KG Miele Professional Miele Ireland Ltd. Vertriebsgesellschaft Deutschland De Limiet 2 2024 Bianconi Ave. Geschäftsbereich Professional Postbus 166 Citywest Business Campus Carl-Miele-Straße 29 4130 ED VIANEN Dublin 24 33332 Gütersloh Tel.: (03 47) 37 88 84...

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