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Begriff
F
0
z Faktor
Start
Temperatur
Einschließlich
Abkühlphase
158
anschließenden
Abkühlen
Geschwindigkeiten abgetötet, und der Wert F
Effekt bei den entsprechenden Temperaturen summiert (vorausgesetzt er liegt über
einer definierten Starttemperatur – siehe unten).
Die Berechnung erfolgt anhand dieses Ausdrucks,
wobei T die Temperatur in °C und
Der in dieser Gleichung auftretende z-Faktor ist der Temperaturkoeffizient für die
Zerstörung von Mikroorganismen und ist die Erhöhung der Temperatur in °C, die
eine 10-fache Erhöhung der Sterilisationsrate verursacht.
Diese Aufrechnung erfolgt erst, sobald die Temperatur eine bestimmte
Starttemperatur erreicht hat. Beispiel: Wurde in
diese Starttemperatur auf 100 °C gesetzt (ein üblicher Wert), beginnt die F
Aufrechnung bei t = 8 Minuten, sobald die Temperatur erstmals diesen Wert erreicht.
Aufgrund dieses kleinen, jedoch steigenden Beitrags zu F
erreicht, und da in dieser Spur die Temperatur 121,1 °C überschreitet, erreicht der
Wert F
die Zahl 15 zur Zeit t = 20 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt ist die Sterilisation
0
abgeschlossen und der Kühlvorgang beginnt.
In manchen Anwendungen darf der Wert F
die Probe wieder auf die Starttemperatur abgekühlt wird (in diesem Beispiel 100
°C), berichtet werden, sodaß der Beitrag unter der Kurve bis t = 22 Minuten im
berichteten Wert F
eingeschlossen wäre. Der Endwert F
0
16,1, wobei bis zu t = 20 Minuten 15 erreicht wurde und die weiteren 1,6 während
des Abkühlens auf 100 °C anfielen, zwischen t = 20 Minuten und t = 22 Minuten.
Die beim Einrichten der Totalmenge für F
Standardwerte werden in dieser Tabelle zusammengefaßt.
Definition
Die entsprechende Zeit in Minuten bei 121,11 °C,
in der dasselbe Sterilisierungsmaß erreicht würde
Die Temperaturerhöhung in °C, die eine 10-fache
Erhöhung der Sterilisationsrate verursacht
Die Temperatur in °C, oberhalb derer die Beiträge
zu F
gezählt werden können
0
Falls WAHR, können die Beiträge zu F
eingeschlossen werden, nachdem der Zielwert
erreicht wurde und solange die Temperatur noch
oberhalb der Starttemperatur liegt. Falls FALSCH,
sind diese Beiträge nicht mit eingeschlossen
werden
Mikroorganismen
wird berechnet, indem man den
0
∆
t die in dieser Temperatur verbrachte Zeit ist.
ABBILDUNG G.2 auf Seite 157
, der schließlich erreicht wird, wenn
0
verwendeten Begriffe und ihre
0
mit
0
43-TV-25-07-DE GLO, Ausgabe 12 08/02 UK
in
unterschiedlichen
T
121
.
11
F
t
10
z
0
, sobald T 100 °C
0
wäre dann vielleicht
0
Standard-
Zulässiger
werte
Bereich
15
1 - 999
10
5 - 20
100
90 - 120
FALSCH
-
-
0
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