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trockenen Lebensmitteln wie Reis und
Hülsenfrüchten wird empfohlen, Wasser
hinzuzufügen.
• Es ist zu beachten, dass die Mikrowelle
Feuchtigkeit entzieht. Daher sollten Sie
trockenere Lebensmittel wie z.B. be-
stimmte Gemüsesorten vor dem Garen in
etwas Wasser einweichen oder einwi-
ckeln, damit sie ihre Feuchtigkeit behal-
ten.
• Beim Garen von Lebensmitteln, die sehr
wenig Wasser enthalten (z.B. beim Auf-
tauen von Brot oder beim Aufplatzen von
Popcorn), erfolgt die Verdunstung sehr
schnell. In diesem Fall arbeitet der Back-
ofen, als ob er leer wäre, und die Speisen
können verbrennen. In einem solchen
Fall können der Backofen und der Behäl-
ter beschädigt werden. Stellen Sie daher
nur die gewünschte Garzeit ein und be-
halten Sie den Ofen während des Garvor-
gangs genau im Auge.
Dampf
• Feuchtigkeit in den Lebensmitteln kann
manchmal dazu führen, dass sich im In-
neren des Backofens während des Be-
triebs Dampf bildet. Das ist normal.
Zucker
• Halten Sie sich an die Empfehlungen im
Mikrowellen-Rezeptbuch, wenn Sie Ge-
richte mit einem sehr hohen Zuckerge-
halt zubereiten, wie z.B. Pudding und Ku-
chen. Wenn Sie die empfohlene Garzeit
überschreiten, können die Speisen ver-
brennen oder der Ofen beschädigt wer-
den.
Dichte der Lebensmittel
• Leichtere, poröse Lebensmittel wie Brot
und Kuchen garen schneller als schwe-
rere, dichte Lebensmittel wie Braten und
Eintöpfe. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie
poröse Lebensmittel ohne harte, tro-
ckene Oberflächen in der Mikrowelle er-
hitzen.
Knochen- und Fettgehalt
• Knochen leiten die Wärme weiter und
Fett gart schneller als das Fleisch. Ach-
ten Sie beim Garen von Fleischstücken,
die Knochen und Fett enthalten, darauf,
dass sie gleichmäßig verteilt sind und
nicht übergart werden.
Farbe des Gerichts
• Fleisch oder Geflügel, das fünfzehn Mi-
nuten oder länger gegart wurde, wird
durch sein eigenes Fett leicht dunkel.
Um ein schnell gegartes Gericht appetit-
lich und röstig aussehen zu lassen, kön-
nen Sie es mit Barbecue- oder Sojasau-
ce bestreichen. Wenn Sie eine kleine
Menge dieser Sauce verwenden, beein-
trächtigt sie den Geschmack der Speisen
nicht.
Reduzieren des Innendrucks von Le-
bensmitteln
• Die meisten Lebensmittel sind mit einer
Haut überzogen. Beim Garen baut sich in
ihnen ein Druck auf, der sie zum Platzen
bringen kann. Um dies zu verhindern,
muss die Haut mit einer Gabel oder ei-
nem Messer durchstochen werden. Sie
sollten dieses Verfahren bei Kartoffeln,
Hühnerleber, Muscheln, Eigelb, Würst-
chen und bestimmten Obst- und Gemü-
sesorten anwenden.
Wenden und Umrühren der Stücke beim
Kochen
• Rühren ist beim Kochen mit der Mikro-
welle wichtig. Beim normalen Kochen
werden die Lebensmittel umgerührt, da-
mit sie nicht zusammenkleben. Beim Ga-
ren in der Mikrowelle hingegen werden
die Lebensmittel umgerührt, damit sich
die Hitze gleichmäßig verteilt. Da die äu-
ßere Schicht schneller erhitzt wird als die
innere, sollten Sie immer von außen nach
innen rühren.
• Große, längliche Stücke wie Braten und
ganzes Geflügel sollten gewendet wer-
den, um ein gleichmäßiges Garen von
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