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Modell OFE-290/292
3-1.
BEDIENUNGSELEMENTE
Hauptschalter /
Pumpenschalter
Frittierbecken
Frittiergestell
Ablassventil
Ablass-
Verriegelungsschalter
Frittierfett-Mischsystem
Deckelverriegelung
FM01-809-E GERMAN – 09/00
ABSCHNITT 3. BETRIEB
Der Haupt-/Pum penschalter ist ein Dreiwegschalter m
Mittelstellung AUS ("OFF"). Zum Betrieb der Fritteuse
wird der Schalter auf EIN ("POW
Betrieb der Filterpum pe wird der Schalter auf
("PUMP") geschaltet. Vor dem Betrieb der Filterpum pe
müssen bestim mte Bedingungen erfüllt sein. Diese
Bedingungen werden weiter unten in diesem
beschrieben.
Das Becken enthält das Frittie rfett und ist so konstruiert,
dass es die Heizelem ente, 6 Hühner und eine ausreichend
große Kaltzone zum
enthält.
Dieses Gestell aus Edelstahl besteht aus fünf Ablagen, auf
denen die Speisen während des Frittierens und danach
liegen.
Das Ablassventil ist ein Zweiwege-Kugelventil. Es ist
normalerweise in der geschlossenen S
Ablassen des Frittierf
Filterablasswanne wird der Ventilhebel betätigt.
Der Ablass-Verriegelungsschalter ist ein Mikroschalter, der
den Kessel schützt, falls das Bedienungspersonal
versehentlich das Frittierf ett vom Kessel ablässt, während
der Hauptschalter auf EIN ("POW ER") steht. Der Schalter
funktioniert so, dass er autom
abschaltet, sobald das Ablassventil geöffnet wird.
Das Gerät ist m
ausgestattet, um sicherzustellen, dass das Fett gut gem ischt
wird, dam it eine Ansammlung von Feuchtigkeit und ein
Aufkochen im Kessel vermieden wird. Die S teuerelemente
schalten in vor gegebenen Zeitabständen die Filterpum pe
ein, um das Frittierfett zu mischen.
Der Deckel ist vorne m it einer mechanischen Verriegelung
ausgestattet, die in eine Lasche vorne am Kessel eingreift.
Diese Vorrichtung verriegelt den Deckel während des
Frittierens.
ER") geschaltet. Zum
Aufnehmen der Bratrückstände
ettes aus dem
Kessel in die
atisch die Heizung
it einem
Frittierf ett-Mischsystem
Henny Penny
it
PUMPE
Abschnitt
tellung. Zum
3-1
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