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2.4
Backblech springt oder verzieht sich
Bei dieser Reklamation ist in aller Regel auch die Art der
Anwendung verursachend.
Physikalischer Hintergrund: Große lokale Temperaturunterschiede
im Backblechmaterial führen zu einem Verzug des Bleches, der
auch sehr plötzlich eintreten kann („Backblech springt").
Verursacht wird dieser Temperaturunterschied durch folgende
„falsche" Anwendungen:
Belegen eines warmen Bleches mit kaltem oder gefrorenen
Gargut (z.B. Tiefkühl- Pizza, Tiefkühl- Brötchen). Extrem tritt
dies auf, wenn Backofen mit eingeschobenen Blechen
vorgeheizt wird und dann das kalte Gargut aufgelegt wird.
richtig: Backblech vor Vorheizen aus Ofen entnehmen oder
Rost mit Backpapier verwenden
Verwendung des Backbleches für Aufläufe,
richtig: Universalpfanne verwenden
Verwendung des Backbleches zum Grillen (Grillstücke
werden direkt auf das Blech gelegt und evtl. wird noch
Flüssigkeit zugegossen
richtig: Rost oder Grillblech verwenden
Verwendung des Backbleches beim Grillen als Abstellfläche,
z.B. für eine Auflaufform verwendet wird, richtig: Rost
verwenden
Anmerkung: Einmal durch obigen Mechanismus verzogene Bleche
bleiben oft verzogen oder werden diesen Verzug bei neuen
Temperaturbeaufschlagung wieder annehmen. Es stehen keine
Bleche zur Verfügung, die bei o.g. Belastungen ohne Verzug
einsetzbar sind.
58300000002189_ara_de_d.doc – 04.04.14
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Herde und Backöfen
2.5
Reklamation: Kleingebäck wird nicht durch, unzureichende
Bräunung
Feststellung/ Temp.-Messung: kommt nicht schnell genug auf die
eingestellte Temperatur, Heizleistung wird früh reduziert.
Achtung:
folgende Ausführungen gelten nur für Geräte mit elektronischer
Backofensteuerung (EPR) aus Fertigung FTH.
Bei
Reduktion
Überschwingen der Backofen-Mitteltemperatur über den Sollwert
vermieden. Damit ergibt sich aber auch eine längere Aufheizzeit.
(siehe Messkurve).
Für die meisten Anwendungen ist dieses Verhalten positiv und
gewünscht. Allerdings gibt es bei Kleingebäcken mit kurzer
Backzeit (Backzeit kleiner ca. 25 min, z.B. Vorgebackenes,
Biskuitrolle etc.) eventuell eine nachteilige Auswirkung (siehe
Reklamation).
Austausch der Regeleinheit (EPR-Modul) bringt hier keine
Änderung!
Abhilfe:
Kundenberatung: bei den genannten Anwendungen vorheizen!
© BOSCH AND SIEMENS HAUSGERÄTE GRUPPE
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Kommt nicht auf Temperatur, regelt zu früh
dieser
Steuerungsvariante
der
Heizleistung
wird
durch
eine
frühzeitige
(sukzessives
Herantakten)
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