Behälter Und Wiederverschließbare Beutel Vakuumieren - Silvercrest SV 125 C3 Bedienungsanleitung

HINWEIS
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TIPP - „SOUS-VIDE-GAREN"
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Behälter und wiederverschließbare Beutel vakuumieren
HINWEIS
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Mit den im Lieferumfang enthaltenen Vakuumschläuchen u und entsprechen-
den Adaptern i/o/p können Sie Behälter und wiederverschließbare Beutel
vakuumieren.
SV 125 C3
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Sie können den Vakuumiervorgang jederzeit unterbrechen, indem Sie die
e erneut drücken. Die dazugehörige Kontrollleuchte e erlischt.
Taste
Drücken Sie die Taste
setzt.
Hat das Gerät schon in den Versiegelungsvorgang gewechselt und die
Kontrollleuchte w leuchtet zusätzlich, kann der Vorgang auch mit der Taste
w abgebrochen werden. Die Kontrollleuchten e/w blinken erst und
erlöschen dann. Das Gerät stoppt den Versiegelungsvorgang.
Wenn Sie 5 Beutel hintereinander vakuumiert und verschweißt haben,
lassen Sie das Gerät ca. 1 Minute abkühlen. Während dieser Abkühlphase
kann es sein, dass sich das Gerät nicht starten lässt.
Nach der Abkühlphase können Sie das Gerät normal weiter verwenden
(auch wenn noch keine ganze Minute verstrichen ist).
Da die mitgelieferte Folie für Temperaturen zwischen -20 °C und +110 °C
geeignet ist, können Sie diese zum sogenannten „Sous-vide-Garen" (Vaku-
umgaren) nutzen. „Sous-vide" ist französisch und bedeutet „unter Vakuum".
Beim Vakuumgaren wird das Gargut (hauptsächlich Fisch oder Fleisch, je-
doch ist auch Gemüse möglich) in einem Vakuumbeutel eingeschweißt und
dann darin bei Niedrigtemperatur (ca. 50 bis 90 °C) im Wasserbad oder
unter Dampf gegart. Das hat den Vorteil, dass flüchtige Geschmacksstoffe
oder Aromen während des Garens nicht austreten können. Das Gargut
trocknet nicht aus und Vitamine und Aromen werden geschont. Kräuter
oder Gewürze, die mit in den Vakuumbeutel eingeschweißt werden, geben
ihren Geschmack intensiver an das Gargut ab.
Wenn Sie Behälter oder Beutel mit ausschließlich flüssigem Inhalt vaku-
umieren wollen, frieren Sie die Flüssigkeiten am besten kurz an, damit sie
während des Vakuumierens nicht in das Gerät gesaugt werden. Sollten
doch mal ungewollt kleinere Mengen an Flüssigkeiten oder Lebensmittel
eingesaugt werden, gelangen diese in die kleine Auffangschale, die sich
zwischen dem unteren Dichtungsring 5 befindet.
e erneut, wird der Vakuumiervorgang fortge-
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