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Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des
Teiges und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in
der Tabelle.
Wenn in Rezepten nur Temperaturangaben zu Ober- und Unterhitze gemacht werden und
Sie gerne Heißluft backen möchten so stellen Sie eine 20° – 30° C tiefere Temperatur ein.
Bei sehr saftigen Blechkuchen verwenden Sie die Universalpfanne.
Gebäckart
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
Kastenkuchen
Kuchen in runder
Form
Mürbeteige
Blechkuchen mit Belag
Kuchen in Form
(z. B. Quarktorte)
Biskuitteige
Biskuitrolle
(vorheizen)
Wasserbiskuit
Biskuit ohne
Wasser
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
Backen
v
Heißluft
Einschub- Temperatur Backdauer
höhe
in ° C
1
160 – 170
1
160 – 170
3
160 – 170
1
160 – 170
3
160 – 170
1
180 – 190
3
160 – 170
3
160 – 170
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
Minuten
höhe
50 – 70
3
60 – 75
2
60 – 75
3
50 – 70
3
60 – 75
3
10 – 20
3
35 – 50
3
35 – 50
3
e
in ° C
180 – 200
180 – 190
180 – 190
180 – 200
180 – 200
190 – 210
180 – 190
180 – 190
13
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