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... Herd
Kochgeschirr
Um Kratzer und Beschädigungen am Gerät und Dekor zu
vermeiden, darf der Geschirrboden keine scharfen Rillen und
keinen scharfkantigen Rand aufweisen. Gusseisengeschirr
nur mit glatt emailliertem Boden verwenden.
Für Glaskeramik-Kochfelder ist Elektrokochgeschirr mit stabilem Boden geeignet.
Der Boden sollte mindestens 2,5 mm stark und mehrschichtig sein.
Es ist vorteilhaft, wenn die äussere Schicht aus Chromnickelstahl besteht.
Der Boden von Elektrokochgeschirr ist im kalten Zustand ganz leicht nach innen
gewölbt. Die Wölbung wird durch die Ausdehnung während dem Erhitzen aufge-
hoben, so dass der Geschirrboden mit der Kochzone guten Kontakt hat.
Das Kochgeschirr darf auf der Oberfläche keinesfalls wackeln.
Die Topf- und Pfannenböden müssen der Grösse der Kochzone entsprechen. Bei
der Verwendung von zu grossen Pfannen wird der Pfannenboden ungleichmässig
erwärmt und kann dadurch beschädigt werden.
Geschirr aus Glas oder Keramik leitet die Wärme schlecht und sollte daher nicht
verwendet werden.
Geschirrböden sollten trocken sein, da sich sonst bei der Erhitzung ein Dampffilm
bildet. Dieser vermindert die Wärmeübertragung und kann zu einer Überhitzung
der Kochzone führen.
Das Kochgeschirr genau auf die Kochzonenmarkierung stellen.
A
Geschirrböden aus Aluminium oder Aluminium-Legierungen können hartnäcki-
ge Abriebspuren hinterlassen.
Für Glaskeramik geeignetes Kochgeschirr verwenden.
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