lamber S280 Handbuch Seite 14

Nel caso risultino sulle stoviglie tracce di sporco
controllare che:
• gli ugelli di lavaggio siano puliti
• vi sia detersivo nella giusta concentrazione
• la posizione delle stoviglie nel cestello sia
corretta (vedi paragrafo specifico).
POSIZIONAMENTO DELLE STOVIGLIE
Per un ottimale lavaggio delle stoviglie è opportuno
prestare molta attenzione
posizionamento delle stesse. I bicchieri, le coppe
e le tazze devono essere sistemati negli appositi
inserti rivolti verso il basso come mostrato in
figura. I piattini vanno sistemati verticalmente negli
appositi contenitori
sistemate nei cestellini con i manici rivolti verso il
basso.
DETERSIVI
La scelta del detersivo appropriato è una condizione
indispensabile per ottenere ottimali risultati di
lavaggio sotto il profilo igienico.
E' quindi importante tenere in considerazione alcuni
fattori.
Innanzitutto è necessario
Antischiumogeni fortemente Alcalini e Cloroattivi
specifici per Lavastoviglie industriali, fabbricati da
Ditte di riconosciuta serietà.
La concentrazione media dei detersivi in polvere deve
essere di 1,5÷2,5 g/litro.
La concentrazione media dei detersivi liquidi deve
essere di 2÷4 g/litro.
Al fine di evitare
l'immissione del Detersivo deve essere fatta al di
sopra del livello dell'acqua nella zona più vicina
al corretto
mentre le posate vanno
usare solo Prodotti
incrostazioni e corrosioni
possibile al filtro di aspirazione pompa, in modo che
entri immediatamente in soluzione e non si depositi
sul fondo della vasca.
RIGENERAZIONE
(solo per macchine dotate di Depuratore)
Nel caso in cui la macchina sia dotata di Depuratore
è possibile effettuare l'operazione di Rigenerazione
(depurazione dell'acqua): ogni sera, dopo aver
eseguito le operazioni
GIORNALIERA, lasciare la vasca libera dal Troppo-
pieno, chiudere lo sportello e spegnere la macchina
(pulsante "A" in posizione di spento).
Premere il pulsante "R" fino a che questo non farà
accendere la corrispondente lampada "H". Dopo 20
minuti la lampada si spegnerà automaticamente: la
rigenerazione delle resine si è automaticamente
completata e la macchina è pronta per entrare
nuovamente in esercizio.
(attenzione! la rigenerazione funziona solamente
con interruttore "A" in posizione di spento)
CONTROLLO SALE
(per macchine dotate di Depuratore)
Svitare il tappo del contenitore del sale alloggiato nel fondo
vasca e mettere 1 Kg di sale grosso in pastiglie. Pulire la
guarnizione e avvitare il tappo.
Ripetere l'operazione ogni 6 giorni.
La mancanza di sale nel contenitore provoca danni alla
macchina causati dal calcare, oltre ad un lavaggio non
perfetto dei bicchieri e delle stoviglie.
ADDITIVI DI RISCIACQUO
Per garantire un perfetto Risciacquo ed una veloce
Asciugatura ed evitare depositi calcarei sulle
stoviglie è necessario addittivare l'acqua con un
Tensioattivo (Brillantante).
Il fornitore del detersivo sarà in grado di consigliare
il prodotto più opportuno.
La macchina è dotata del Dosatore automatico del
brillantante. La concentrazione media d'uso è di
0,15 g/litro.
DISINCROSTAZIONE
In presenza di acque dure si formano all'interno
della macchina e talvolta anche sulle stoviglie
depositi calcarei che per ragioni igieniche e di
funzionamento
un'operazione di Disincrostazione.
Le procedure operative e la frequenza di questo
intervento vengono consigliate dal fornitore del
Detersivo il quale dispone di opportuni prodotti,
generalmente a base di acido Fosforico.
Al fine di non danneggiare la Macchina è bene non
eccedere nei dosaggi e ultimate le operazioni
risciacquare abbondantemente.
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di MANUTENZIONE
devono essere rimossi con