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Backergebnis
Der Kuchen ist unregelmäs-
sig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht fertig
gebacken.
11.9 Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Speise
Funktion
Gugelhupf/
Heissluft
Brioche
Sandkuchen/
Heissluft
Früchtekuchen
Fatless sponge
Heissluft
cake/Biskuit
(ohne Butter)
Fatless sponge
Ober-/Unterhit-
cake/Biskuit
ze
(ohne Butter)
Mürbeteig
Heissluft
Rührteig
Heissluft
Apple pie/Apfel-
Heissluft
kuchen (2 For-
men Ø 20 cm,
diagonal ver-
setzt)
Apple pie/Apfel-
Ober-/Unterhit-
kuchen (2 For-
ze
men Ø 20 cm,
diagonal ver-
setzt)
Käsekuchen
Ober-/Unterhit-
ze
1) Backofen vorheizen.
Mögliche Ursache
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Temperatur
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
170 - 180
150 - 170
160
180
170 - 190
Abhilfe
gleichmässig auf dem Ku-
chenblech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
Einschubebe-
ne
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
35 - 50
2
10 - 25
2
20 - 25
2
60 - 90
2
70 - 90
1
60 - 90
1
DEUTSCH
29
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