Conseils Pratiques De Cuisson - Bosch HBA23B150 Gebrauchsanleitung

Pâtisserie
Macarons Plaque
2 plaques*
* Si vous cuisez sur deux niveaux, placez toujours la tôle de cuisson émaillée au niveau inférieur.
Vous pouvez acquérir des plaques supplémentaires dans les commerces spécialisés.
Conseils pratiques
de cuisson
Si vous suivez votre propre
recette.
Vérifier que le gâteau à pâte levée
est à point.
Le gâteau est tout plat.
Le gâteau est bien monté au
centre, mais pas les bords.
Le gâteau est trop doré sur le
dessus.
Le gâteau est sec.
Le pain et la pâtisserie (tarte au
fromage, par ex.) sont jolis à voir
mais à l'intérieur ils sont pâteux
(humides, voire très humides à
certains endroits).
138
Hauteur
3
2+3
Vous pouvez vous reporter à un produit équivalent du tableau de
cuisson.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur
la recette, enfoncez un bâtonnet en bois fin au point le plus
élevé du gâteau. Si le bâtonnet est propre, sans reste de pâte, le
gâteau est prêt.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide ou choisissez une
température de cuisson 10 degrés inférieure. Observez les
temps indiqués sur la recette au moment de faire la pâte.
N'huilez pas le moule. Une fois le gâteau cuit, décollez-le
délicatement du moule avec la lame d'un couteau.
Placez le gâteau plus au fond du four, choisissez une
température de cuisson inférieure et laissez-le cuire plus
longtemps.
Faites plusieurs orifices dans le gâteau cuit à l'aide d'un
bâtonnet. Versez ensuite quelques gouttes de jus de fruit ou
d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois, choisissez une
température de cuisson 10 degrés inférieure et réduisez le
temps de cuisson.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide et laissez le produit
un peu plus longtemps dans le four, à une température
inférieure. Pour des gâteaux avec un dessus plus fondant,
enfournez tout d'abord le fond. Ensuite, éparpillez sur le fond du
gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de
verser, puis terminez le gâteau. Respectez les temps de cuisson
indiqués sur la recette.
Mode de Températ
cuisson ure (ºC)
100 120
%
100 120
2
Temps de
cuisson
(minutes)
30 40
35 45