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Speise
Fladenbrot
Blätterteigquiche
Flammekuchen (Piz-
za-ähnliches Gericht
aus dem Elsass)
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
9.9 Braten
• Verwenden Sie hitzebeständiges
Geschirr zum Braten (siehe
Herstelleranweisungen).
• Grosse Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Gitterrost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke im
Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
9.10 Brattabellen
Rindfleisch
Speise
Menge
Schmorbraten
1–1,5 kg
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: englisch
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: medium
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Temperatur (°C)
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Funktion
Ober-/
Unterhitze
Heissluftgril-
len
Heissluftgril-
len
Heissluftgril-
len
Dauer (Min.)
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu garen.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Grosse Bratenstücke und Geflügel
während der Bratzeit mehrmals mit
dem Bratensaft übergiessen. Dadurch
erzielen Sie bessere Ergebnisse.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Tempera-
Dauer
tur (°C)
(Min.)
230
120–150
5–6
1)
190–200
6–8
1)
180–190
8–10
1)
170–180
DEUTSCH
23
Einschubebene
2
2
2
2
Einschub-
ebene
1
1
1
1
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