Extras (Weitere Funktionen) - Retigo Blue Vision Benutzerhandbuch

Benutzerhandbuch | Blue Vision Kombidämpfer | 05 EXTRAS | 5.3 WEITERE FUNKTIONEN

5.3 EXTRAS (WEITERE FUNKTIONEN)

Die Funktionsgruppe EXTRAS enthält weitere spezielle Sondergarformen:
Langzeitgaren
Das Langzeitgaren eignet sich insbesonere für Bratenstücke im Ganzen oder
Schmorgerichte und wird unterteilt in Niedertemperaturgaren oder über
Nacht Garen. Durch das schonende Garen bei niedriger Temperatur bleibt
das Fleisch saftig und zart bei minimalem Garverlust. Beim über Nacht Garen
erfolgt als letzter Schritt eine Haltephase, die über mehrere Stunden andauert.
Sous-vide-Garen
Beim Garen unter Vakuum werden die Lebensmitel zuvor vakuumiert und
anschließend schonend auf die gewünschte Temperatur gebracht. Das Sous-
vide-Garen erhält insbesondere sonst flüchtige Aromen und Flüssigkeiten.
Konfieren
Konfieren ist das schonende Garen in Fett oder Öl wie z.B. beim klassischen
Geflügelkonfit. Diese Zubereitungsmethode lässt sich auf andere Produkte
erweitern und hat den Vorteil, dass Aromen erhalten werden, kaum
Austrocknen stattfindet und die zubereiteten Produkte in der Regel länger
hatbar sind.
Trocknen
Fleisch, Fisch, Geflügel oder auch Pilze, Obst und gemüse lassen sich im Blue
Vision Kombidämpfer dank seiner hocheffizienten Entfeuchtung wunderbar
trocknen. Eine Auswahl voreingestellter Programme finden Sie in dieser
Kategorie.
5.3 Weitere EXTRAS-Funktionen
1 EXTRAS AUFRUFEN
2 WÄHLEN SIE DIE GEWÜNSCHTE ZUBEREITUNGSFORM
3 WÄHLEN SIE EINE KATEGORIE
3.1 OPTION: WEITERE EINSTELLUNGEN
Bei manchen Programmen können Sie im nächsten Schritt weitere
Einstellungen mit Hilfe eines Schiebereglers vornehmen. Die
Einstellungen erfolgen analog zum Easy Cooking Modus.
4 DRÜCKEN SIE
5 PROGRAMMVORSCHAU WIRD EINGEBLENDET (QUICKVIEW)
Alle Programmschritte werden auf einem einzelnen Bildschirm
angezeigt, wobei die Option zum Bearbeiten oder Hinzufügen
weiterer Schritte besteht.
5.1 OPTION: PARAMETER BEARBEITEN
Nachdem Sie den gewählten Programmschritt angeklickt haben,
können Sie bei Bedarf die Parameter genauso ändern, wie Sie
es von Programmen oder dem manuellen Betrieb gewohnt sind
(Bildschirme B, C).
6 DRÜCKEN SIE
Räuchern
Mit Hilfe des optional erhätlichen Vision Smokers können Sie im Kombidämpfer
auch Räuchern. In diesem Abschnitt haben wir einige Räucherprogramme für
Sie bereitgestellt.
Einkochen
Gemüse, Obst, Fleisch, Fertiggerichte, Pilze oder Marmeladen - in dieser
Kategorie finden Sie eine breite Auswahl voreingestellter Programme, mit
denen Speisen eingekocht und so hatlbar gemacht werden.
Bier.
Es mag ungewöhnlichen klingen, aber auch das Maischen und Kochen lässt
sich im Kombidämpfer realisieren. Einige Ideen für besonere Biere haben wir
in diesem Bereich für Sie zusammengefasst.
Roh-Vegan
Bei dieser spezielen Ernährungsform dürfen Speisen nicht über 42°C erhitzt
werden. Wie man trotz dieser Einschränkung schmackhafte Gerichte
zubereiten kann, haben wir anhand einiger Beispieler in dieser Kategorie für
Sie zusammengefasst.
TIPP:
Lesen Sie auch unsere Anwendungshandbücher zu den speziellen
Sondergarformen, die auf www.retigo.de für Sie zum Download bereitstehen.
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