Garen; Manueller Betrieb - Retigo Blue Vision Benutzerhandbuch

Benutzerhandbuch | Blue Vision Kombidämpfer | 04 Garen
04 I GAREN

4.1 MANUELLER BETRIEB

Diese Betriebsart dient dem manuellen Einstellen von Garparemetern in
einem oder mehreren automatisch aufeinanderfolgenden Schritten. Stellen
Sie die Parameter manuell nach persönlichem Ermessen und entsprechend
Ihrer Erfahrung ein.
Durch Drücken der Option A2 wird der Manuelle Modus (B) angezeigt.
B1 VORHEIZEN / ABKÜHLEN
Vorheizfunktion deaktiviert.
Vorheizfunktion aktiviert.
Der Wert unterhalb des Symbols zeigt
die Vorheiztemperatur an, werkseitig
ist diese automatisch um 15 °C
höher als die von Ihnen eingestellte
Garraumtemperatur (B5), um einen
Temperaturverlust beim Beschicken
auszugleichen. Im Dampfbetrieb
heizt der Kombidämpfer auf die exakt
eingestellte Garraumtemperatur vor.
Ist die Vorheiztemperatur erreicht,
weist ein Tonsignal drauf hin, dass der
Garraum beschickt werden kann. Wird
nach dem Beschicken die Gerätetüre
geschlossen, startet der Garvorgang
automatisch und ohne, dass erneut
eine Taste gedrückt werden muss.
Die automatische Differenz (werkseitig
15 °C) zwischen Vorheiztemperatur
und Garraumtemperatur kann in den
Benutzereinstellungen (
Benutzereinstellungen/7.1 Kochen/
Vorheizen/Temperaturerhöhung])
geändert werden. Im gleichen Menü
können weitere Parameter zur
Vorheizfunktion festgelegt werden.
Die Vorheiztemperatur kann
durch einen langen Druck auf das
Vorheizsymbol beliebig zwischen
30 und 300 °C geändert werden.
Auch nach Start des Garvorgangs
erscheint ein Display, in welchem
die Vorheiztemperatur und die
Ist-Temperatur angezeigt werden.
Die Vorheizfunktion dient auch
zum automatischen Abkühlen des
Garraums, sollte dieser zu heiß sein. Ist
die aktuelle Garraumtemperatur höher
als die eingestellte Vorheiztemperatur,
so kühlt sich der Garraum automatisch
ab. Um diesen Abkühlvorgang zu
beschleunigen, können Sie während
des Abkühlens auch die Gerätetür
öffnen. Der Lüfter dreht sich in dieser
Situation weiter und die heiße Luft
wird aus dem Garraum bewegt.Ist die
Vorheiztemperatur erreicht, stoppt der
Lüfter automatisch.
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GARMODUS AUSWÄHLEN
HEISSLUFT
Braten, Backen, Rösten, Grillen usw.
Temperaturbereich: 30 - 300 °C
KOMBIDAMPF
Kombination von Heißluft und
Dampf wobei der Dampf als
zusätzlicher Wärmeüberträger
arbeitet (Regenerieren, Warmhalten,
Schmoren, NT Garen usw.)
Tempperaturbereich: 30 - 300 °C.
Die Dampfsättigung kann über den
Schieberegler oder numerisch nach
Drücken des Reglers zwischen 0% und
100 % eingestellt werden.
DAMPF
Kochen, Dämpfen, Pochieren usw.
Temperaturbereich: 30 - 130 °C
TELLER REGENERIEREN
Regenerieren gekühlter, portionsfertig
angerichteter Teller
Temperaturbereich: 80 - 180 °C
GOLDEN TOUCH
Voreinstellung zum Überkrusten,
Gratinieren, Farbe geben
Temperaturbereich: 180 - 250 °C
Die Parameter können nach Wunsch
manuell angepasst werden.
COOK & HOLD
Voreinstellung zum Warmhalten
bereits gegarter Produkte bei 75 °C,
niedriger Lüftergeschwindigkeit und
etwas Feuchtigkeit im Dauerbetrieb.
Die Parameter können nach Wunsch
manuell angepasst werden.
B3 RESTFEUCHTE-EINSTELLUNG
Im HEISSLUFT-Modus wird mittels
einer Schiebeleiste mit Klappensymbol
die Regelung der Restfeuchte
ermöglicht:
(OFFEN: 0% Restfeuchte)
dauerhafter Luftaustausch und
Entfeuchtung des Garraums.
(AUTO: 1-99% Restfeuchte)
Der Feuchtigkeitssensor misst die
aktuelle Feuchtigkeit im Garraum und
regelt die Wrasenklappe automatisch
entsprechend der gewünschten
Restfeuchte-Einstellung
(GESCHLOSSEN: 100% Restfeuchte)
die gesamte Restfeuchte verbleibt im
Garraum.
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