Alimentazione Sana; Tabella Dei Tempi Di Frittura - Silvercrest SEF3 2000 C4 Bedienungsanleitung

■ Riscaldare l'olio o il grasso a ca. 150 °C e inserire due fette sottili di pane
o qualche foglia di prezzemolo nel cestello 3 (o i cestelli piccoli w).
Calare il cestello 3 (o i cestelli piccoli w) nel grasso e chiudere il coperchio.
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■ Attendere fino a quando l'olio o il grasso non sfrigola più ed eliminare il
pane o il prezzemolo con un colino. A questo punto, l'olio o il grasso avrà
nuovamente un sapore neutrale.

Alimentazione sana

I dietologi consigliano di utilizzare oli e grassi vegetali, che contengono acidi
grassi insaturi (ad es. acido linoleico). Tuttavia, questi oli e grassi perdono le loro
caratteristiche positive più rapidamente rispetto ad altri e quindi devono essere
sostituiti più spesso.
Orientarsi alle seguenti direttive:
■ Sostituire l'olio o il grasso regolarmente. Se si preparano soprattutto patatine
fritte e l'olio o il grasso viene filtrato dopo ogni cottura, è possibile utilizzarlo
per 10-12 volte.
■ Non utilizzare tuttavia l'olio o il grasso per oltre sei mesi. Rispettare inoltre
sempre le indicazioni riportate sulla confezione.
■ In generale, l'olio o il grasso dev'essere utilizzato meno a lungo se si friggono
alimenti contenenti proteine, come carne o pesce.
■ Non mescolare olio nuovo con olio usato.
■ Sostituire l'olio o il grasso se si forma schiuma durante il riscaldamento, se
si sviluppano odori o sapori troppo forti, se diviene scuro o sviluppa una
consistenza sciropposa.

Tabella dei tempi di frittura

La tabella fornisce esempi dei cibi, relativo tempo e temperatura di frittura. Qua-
lora le indicazioni riportate sulla confezione dell'alimento differiscano da quelle
riportate in tabella, seguire le indicazioni della confezione.
Alimento
Polpette (surgelate)
Costolette di maiale
(impanate)
Porzioni di pollo
(pezzi grossi)
Porzioni di pollo
(pezzi piccoli/medi)
Patatine fritte (fresche)
Patatine fritte (surgelate)
Scampi (freschi)
SEF3 2000 C4
Temperatura (ca.)
150 °C / 170 °C
v. dati del produttore
Funghi
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C
130 °C
170 - 190 °C
Tempo in minuti
3 - 5 minuti
15 - 25 minuti
10 - 18 minuti
8 - 18 minuti
10 - 14 minuti /
3 - 4 minuti
v. dati del produttore
3 - 5 minuti
5 minuti
IT │ MT │
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