Principio Di Funzionamento; Preparazione Della Macchina; Utilizzo Della Macchina - Gastrodomus SPI 80 Bedienungs- Und Wartungshandbuch

1. PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO

La lavorazione consiste nell'amalgama della
farina, acqua, sale, lievito ed eventuali altri
componenti alimentari a scelta dell'utilizzato-
re, fino al raggiungimento della consistenza
desiderata.
L'azione è svolta per mezzo di una spirale in
acciaio inox mossa in sincronismo con la
rotazione della vasca di contenimento.

2. PREPARAZIONE DELLA MACCHINA

Da eseguirsi prima dell'inizio di ogni ciclo
di lavoro.
ACCERTARSI della perfetta pulizia della
macchina e soprattutto di tutti gli organi
a contatto con prodotti alimentari (spirale,
vasca e piantone); ove necessario la pulizia
deve essere eseguita con acqua calda ed
alcool (vedi cap. 6 PULIZIA pag. 9).
L'operazione di pulizia deve essere
eseguita con macchina spenta.

3. UTILIZZO DELLA MACCHINA

Dopo essersi assicurati della perfetta pulizia
della macchina si possono eseguire le ope-
razioni necessarie all'ottenimento dell'impa-
sto voluto.
D
B
Fig. 1
C
7
3.1 CARICAMENTO ED AVVIAMENTO (Fig. 1)
Assicurarsi che la macchina sia spenta.
Sollevare la protezione della vasca fino a fer-
marla contro l'appoggio in gomma.
Caricare la macchina con gli ingredienti del
tipo e nella quantità desiderati.
Abbassare la protezione della vasca fino
all'appoggio.
ATTENZIONE: la macchina funziona
solo se il micro di sicurezza è perfetta-
mente posizionato ed efficiente.
Per l'avvio della macchina, posizionare
l'interruttore generale sulla posizione 1
(deve accendersi la spia
una corretta
alimentazione). Assicurarsi che il selettore
( ) si trovi nella posizione "FOR"; in
questa posizione la vasca ruota nel senso
normale previsto di utilizzo della macchina.
Nel caso il selettore si trovi sullo "0" la vasca
non può ruotare, mentre, se il selettore viene
posizionato in "REV", la vasca ruota in senso
opposto. Se si desidera eseguire l'impasto
con velocità minima; impostare il tempo
desiderato per la 1ª velocità sul timer relativo
( ) e premere il pulsante (
eseguire l'impasto in tempi e velocità diversi,
dopo aver impostato il tempo sul primo timer
( ), regolare anche il secondo (
tempo previsto di lavoro
pulsante ( ) di avvio della 1ª
I
, come verifica di
tensione di
); volendo
) sul
e premere
H
A
G
F
il