Inhaltsverzeichnis
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Gartabellen
Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammgigot mit Knochen, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Lammnierstück
(Universalblech)
Lammnierstück
(Rost und Universalblech)
Hirschrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Rehrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Wildschweinkeule ohne Knochen,
ca. 1 kg
(Bräter mit Deckel)
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Ober-/Unterhitze, ein, – aus
1
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an.
2
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 50 Minuten der Garzeit und gies-
sen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
106
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
1
10–20
–
1
40–60
–
1
75–105
–
1
20–50
–
2
100–120
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
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