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Gartabellen
Kalb
Gargut
(Zubehör)
Kalbsschmorbraten, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Kalbsfilet, ca. 1 kg
(Universalblech)
Kalbsfilet "rosé", ca. 1 kg
Kalbsfilet "medium", ca. 1 kg
Kalbsfilet "durch", ca. 1 kg
Kalbsrücken "rosé", ca. 1 kg
Kalbsrücken "medium", ca. 1 kg
Kalbsrücken "durch", ca. 1 kg
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Bratautomatik, Ober-/Unterhitze, ein, – aus
1
Verwenden Sie Rost und Universalblech.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an.
3
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
4
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
5
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 90 Minuten der Garzeit und gies-
sen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
104
1
1
1
1
1
1
[°C]
2
3
160–170
2
3
170–180
2
3
160–170
2
4
–
80–85
2
4
–
90–95
2
4
–
95–100
2
4
–
80–85
2
4
–
90–95
2
4
–
95–100
[min]
[°C]
5
2
120–130
5
2
120–130
1
30–60
45–75
1
50–60
45–48
1
80–90
54–57
1
90–100
63–66
1
80–90
45–48
1
100–130 54–57
1
130–140 63–66
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