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Getränkearten
Originalrezept
Espresso
Kaffee
Großer Espresso
Kaffee
Kaffee
Kaffee
Americano
Kaffee
Wasser
Heißes Wasser
Wasser
4219-465-02401 MAN. GAG. MAGENTA Plus IT-FR-DE Rev 01.indd 67
Beschreibung
Der Espresso ist in aller Welt als der „echte italienische Kaffee" bekannt. Er
wird in einer sehr kleinen Tasse serviert. Die unvergleichlichen Merkmale
40 ml
sind ein volles und intensives Aroma sowie eine Deckschicht aus natürlicher,
fester Crema. Dies ergibt sich durch das Durchpressen von heißem Wasser
durch das Pulver unter Druck. Dieser Prozess wurde 1938 von Achille
Gaggia entwickelt.
Beim großen Espresso läuft das Wasser langsamer durch das Kaffeepulver.
Er ist besser gelöst, hat eine andere aromatische Intensität und enthält
80 ml
etwas mehr Koffein. Er wird in einer mittelgroßen Tasse serviert.
Gegenüber dem Espresso wird für den Kaffee mehr Wasser verwendet. Das
Aroma ist leichter, er wird in mittelgroßen bis großen Tassen serviert.
120 ml
Der Americano ist ein weniger starker großer Kaffee auf der Grundlage eines
Espresso. Dieser wird mit heißem Wasser verlängert.
40 ml
110 ml
Das heiße Wasser kann zur Zubereitung von Tee und Getränken auf
Pulverbasis verwendet werden.
150 ml
Hinweis: In den Originalrezepten sind die Getränke alle auf einer mittlere
Temperatur und Aromaintensität eingestellt.
Deutsch
67
09/09/2020 17:07:17
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