Produktüberblick & Funktionen - Merrychef Eikon e4 Wartungs- & Ersatzteilhandbuch

2 PRODUKTüBERBLICK & FUNKTIONEN
KONSTRUKTION
Garraum und Gehäuse aus Edelstahl.
STEUERUNGSSYSTEM
Farb-Touchscreen, symbolgesteuert.
Speicherung für bis zu 1024 Programme mit 6 Stufen pro
Garprogramm mit einer Bedienungsanleitung für jede
Stufe.
Datenübertragung per USB Memory Stick.
Unterstützung für optionales Ethernet-Modul zur Fern-
kommunikation.
Sicherheitssystem: sorgt dafür, dass die Temperatur im
Kontrollbereich die Grenzen nicht überschreitet.
MIKROWELLEN-LEISTUNG
ZWei Magnetrons.
Verteilungssystem, rotierende aktive Antenne.
Mikrowellen-Einstellungen, aus oder 5-100% in 1%-Schrit-
ten.
Sicherheitssystem: behördlich zugelassenes Überwac-
hungs-Türverriegelungs-System, Stromüberwachung und
Überhitzungs-Ermittlung für Magnetrons.
UMLUFTHITZE
Temperatur-Einstellungen 0°C aus und von 100°C bis
275°C in 1°C-Schritten.
Verteilungssystem, Neuberechnung des Luftstrom-Im-
pingement.
Umluftgebläse-Einstellung, 10-100% in 1%-Schritten.
Sicherheitssystem: Ofengarraum-Überhitzungs-Ermit-
tlung.
Start-Sequenz
Ist der Ofenschalter in der AUS-Position und das Strom-
netz AN, werden die BTS- & SRB-Karten geladen. Wenn der
Ofenschalter ANgeschaltet ist, zeigt der Splash-Bildschirm
kurz die Ofeninformationen an und das Schrank-Kühlge-
bläse ist aktiviert.
Nach dem erfolgreichen Durchlaufen eines Logiktest, ist
das Sicherheitsrelais geladen und der Ofen wird vorge-
heizt, bzw. zeigt eine Auswahl der Vorheiztemperatur.
Nach dem Vorheizen erscheint das Hauptmenü wenn in
FS-Modus oder eine Rezeptauswahl im QSR-Modus.
Abschalt-Sequenz
Wenn der Ofen AUSgeschaltet ist, erscheint die Bildschir-
manzeige 'Wird ausgeschaltet' und das Kühlgebläse läuft,
bis die Gerätetemperatur ausreichend reduziert wurde
(Garraumtemperatur 50°C).
Das Sicherheitsrelais ist entladen und die BTS- & SRB-
Karten bleiben aktiv.
3
Impinger
Impinger
plates
Platten
3
Wie es funktioniert:
Das Umluftgebläse zieht Luft durch den Fettfilter (1) ein, wodurch
die meisten Partikel aus dem Luftstrom entfernt werden.
Die Luft wird dann erhitzt und zurück, durch die Katalysatoren (2)
und die Impingerplatten (3), in den Garraum geleitet,
um im Ofen eine gleichmäßige Wärme zu erzeugen. Dieses Hitze-
muster minimiert die Bereiche, in denen sich Fett ansammeln kann,
so dass die
Mahlzeit gleichmäßig garen kann und eine goldbraune Kruste
erhält.
Übersetzung des Wartungs- & Ersatzteilehandbuchs der originalen Anleitung
Upper catalytic
converter
Upper Katalysator
Heizelemente
Heater elements
2
Konvektionsven-
Convection
tilator fan
1
2
Heater
elements
Heizelemente
Grease Fettfilter
filter
Lower catalytic
Niederösterreich Katalysator
converter
Teilenummer 32Z3810 DE
Ausgabe 2
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