Inhaltsverzeichnis
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Verfügbare Sprachen
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Schnitzel, tiefgekühlt
Koteletts, natur oder paniert
Steak, 3 cm dick
1
Frikadelle, 3 cm dick
1
Hamburger, 2 cm dick
Geflügelbrust, 2 cm dick
Geflügelbrust, tiefgekühlt
Fisch oder Fischfilet, natur
Fisch oder Fischfilet, paniert
Fisch oder Fischfilet, paniert
und tiefgekühlt, z. B. Fischstäb-
chen
Scampi, Garnelen
Gemüse oder Pilze frisch, sau-
tieren
Gemüse oder Fleisch in Strei-
fen nach asiatischer Art
Pfannengerichte, tiefgekühlt
1
Das Gericht mehrmals wenden.
6
Bratsensorik
Mit dem Symbol
gekennzeichnete Kochstellen ha-
ben Bratsensorik.
Mit der Bratsensorik wird die Temperatur in der Pfanne
überwacht und automatisch geregelt.
Ihr Vorteil beim Braten:
¡ Das gezielte Heizen spart Energie.
¡ Öle und Fette überhitzen nicht.
6.1 Pfanne für die Bratsensorik
Verwenden Sie für den Betrieb mit Bratsensorik eine
geeignete Pfanne.
Sonderzubehör Systempfanne
Eine Pfanne, die optimal für das Braten mit der Brat-
sensorik geeignet ist, erhalten Sie im Elektrofachhandel
oder im Online-Shop: HZ390230.
Herkömmliche Pfanne
Die Bratsensorik kann auch mit einer herkömmlichen
Pfanne funktionieren.
¡ Testen Sie die Pfannen mit einer niedrigen Bratstufe.
Bei einer zu hohen Bratstufe kann die Pfanne über-
hitzen.
¡ Ändern Sie die Bratstufe, wenn nötig.
6.2 Bratstufen
Wählen Sie eine passende Bratstufe für die Zuberei-
tung von Lebensmitteln.
6-7
8-12
1
6-7
8-12
7-8
8-12
4.5-5.5
30-40
6-7
10-20
1
5-6
10-20
1
5-6
10-20
5-6
8-20
6-7
8-20
6-7
8-12
7-8
4-10
7-8
10-20
7.5-8.5
15-20
6-7
6-10
Pfannkuchen
Omelett
Spiegeleier
1
Das Gericht mehrmals wenden.
Frittieren
Die Lebensmittel portionsweise mit 150-200 g pro Por-
tion in 1-2 l Öl frittieren. Die Gerichte ohne Deckel zu-
bereiten.
Tiefkühlprodukte, z. B. Pommes
frites oder Chicken Nuggets
Kroketten, tiefgekühlt
Fleisch, z. B. Hähnchen
Fisch, paniert oder im Bierteig
Gemüse oder Pilze, paniert
oder im Bierteig
Tempura
Kleingebäck, z. B. Krapfen oder
Berliner, Obst im Bierteig
Bratstufe Tempera-
Verwendung
tur
1
sehr
¡ Zubereiten und Reduzieren
niedrig
¡ Dünsten von Gemüse ohne
¡ Braten von Lebensmittel mit
2
niedrig
¡ Omletts
¡ Braten von Lebensmitteln
3
niedrig -
¡ Fisch
mittel
¡ Dickes Bratgut, z. B. Frika-
4
mittel -
¡ Steak medium oder well do-
hoch
¡ Panierte Tiefkühlprodukte
¡ Dünnes Bratgut, z. B. Schnit-
5
hoch
¡ Steak rare (blutig)
¡ Kartoffelpuffer
¡ Bratkartoffeln
Bratsensorik de
6-7
fortlau-
fend
3.5-4.5
fortlau-
fend
5-6
3-6
8-9
-
7-8
-
6-7
-
5-6
-
5-6
-
4-5
-
von Saucen
Wasserzugabe und mit Fett-
zugabe
nativem Olivenöl extra, But-
ter oder Margarine
mit nativem Olivenöl extra,
Butter oder Margarine
dellen oder Würstchen
ne
zel, Geschnetzeltes oder Ge-
müse
9
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Kapitel
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