Métodos De Cocción; Consejos De Cocina - Candy TRIO TRI 5 Gebrauchs- Und Installationsanweisungen

EL HORNO
MUY IMPORTANTE: el horno y el lavavajillas no se pueden
utilizar al mismo tiempo. Para utilizar el horno tiene que
cerrar el lavavajillas.
IMPORTANTE: mantenga a los niños lejos del TRIO cuando
se esté utilizando.
MÉTODOS DE COCCIÓN
Cocción convencional
e inferiores se utilizan a la vez. Este método es ideal para todo
tipo de asado tradicional, caza, pastel de carne, pierna decordero,
pan y hojaldre, entre otros. Para obtener un ptimo resultado,
recalentar el horno unos diez minutos y colocar el alimento que
se vaya a cocinar en la posici n media de la parrilla.
: utilizaci n del elemento que m s calienta.
asegurado en platos a la parrilla variados, kebabs y "platos
gratinados". Se necesitan cinco minutos de precalentamiento
para que alcance la temperatura adecuada.
: la opci n m s caliente junto con la rotisserie se
consigue el auténtico sabor de un asado tradicional.
. Retire todos los accesorios del horno.
. Coloque la rejilla de goteo en la parte inferior del horno.
. Inserte los alimentos que pretende cocinar y céntrelo entre los
dos tenedores.
. Ajuste el pincho en su enganche y desl celo todo junto en el
segundo nivel. La parte inferior del pincho quedar frente a la
ranura del mecanismo de direcci n.
. Ajuste el pincho en el mecanismo de direcci n.
Rotisserie y cocción convencional
rotisserie y el modo de cocina convencional a la vez, ahorrando
as tiempo a la hora de cocinar. Sin embargo ha de colocar la
bandeja con rejilla hacia abajo con las rejillas hacia arriba y la
bandeja de goteo encima de la misma.
Gril con ventilador
la parte superior con el ventilador, as se consigue que el aire
del interior del horno circule. Es ideal para cocinar piezas grandes
o enteras como el asado de cerdo, aves etc. Es necesario
precalentar el horno cuando cocinemos carnes rojas, pero no
cuando lo hagamos con carnes blancas. Coloque la bandeja
de goteo debajo para recoger los jugos. Aseg rese de que los
alimentos no estén demasiado cerca del grill. Gire los alimentos
durante la cocci n.
Cocina con ventilador
superiores como los inferiores se utilizan para que el ventilador
haga circular el aire en el interior del horno. Le recomendamos
que utilice este tipo de cocci n cuando cocine aves, reposter a,
pescados y verduras... el calor penetra mejor dentro de los
alimentos y as se reducen tanto el tiempo de cocci n como el
de precalentamiento.
USO
Gire el mando de
control en el modo
de cocci n selec-
cionado y confi-
240
ure la temperatura:
210
*
Cocina convencional
Grill
Rotisserie
Rotisserie +
Cocina convencional
*
Grill con vetilador
Cocci n con ventilador
* Programa de prueba según CENELEC EN 60350-1 utilizado
para la definición de la clase energética.
Gire el mando de control del temporizador a la posici n Manual
o en la duraci n
La luz del regulador indica que el termostato est
en funcionamiento. Se encender y apagar con
cierta regularidad durante el tiempo de
funcionamiento.
(Según modelo)
: los elementos de calor superiores
: puede utilizar la
: utilizaci n del elemento de calor de
: tanto los elementos de calentamiento
°C
65
90
115
190 140
165
Temperature entre 65 C y 240 C
Temperature 240°C
Temperature 240°C
Temperature 240°C
Temperature 240°C
Temperature entre 65 C y 240 C
de la programaci n deseada.
USO
CARNE:
Es mejor no sazonar la carne hasta después de estar cocinada,
ya que la sal hace que la grasa salga de la carne. Esto provoca
que el horno se ensucie y se forme mucho humo.
La mezcla de carnes blancas, ternera, cordero y pescado pueden
meterse en el horno fr o.
Aunque el tiempo de cocci n ser mayor que en un horno
precalentado, la carne estar mejor hecha por dentro precisamente
porque la pieza recibe calor durante m s tiempo y por toda su
superficie, tanto por dentro como por fuera.
EL CORRECTO PRECALENTAMIENTO ES LA BASE DE UNA
BUENA COCCI N DE CARNE ROJA
PASTELERÍA Y BOLLERÍA:
Evite la utilizaci n de moldes brillantes porque pueden reflejar el
xito
calor y estropear sus postres. Si sus pasteles se est n dorando
demasiado r pido, c bralos con papel parafinado o con papel de
aluminio.
Atenci n! La forma correcta de utilizar el papel de aluminio es
con la parte brillante hacia dentro. De lo contrario el calor se refleja
en la superficie brillante y no penetra en la tarta.
Evite abrir la puerta durante los primeros 20 o 25 minutos de
cocci n: los bizcochos esponjosos, los soufflés, los brioches, etc
pueden desinflarse.
Puede comprobar si el pastel est hecho pinchando en el centro
con un cuchillo o una aguja de punto. Si la hoja del cuchillo sale
limpia y seca, el pastel est listo y puede parar la cocci n. Si por
el contrario, la hoja sale con restos de pastel pegados contin e
cocin ndolo pero baje ligeramente el termostato para que termine
de hacerse sin quemarse.
Las siguientes instrucciones son simplemente una gu a. Usted
puede modificarlas seg n su propia experiencia o su gusto.
Duración del precalentamiento :
. 20 minutos entre 210 y 240°C
. 15 minutos entre 140 y 190°C
. 10 minutos entre 65 y 115°C
CANTITAD
1 kg
1 - 1,5 kg
1 kg
2 kg
1 - 1,5 kg
P
1 - 1,5 kg
2 kg
4 kg
2 - 2,5 kg
1 - 1,5 kg
Pastel con trigo de
sarraceno
59 ES

CONSEJOS DE COCINA

Temperatura
ALIMENTO
horno en °C
PESCADOS
Trucha
200
Pescadilla 190
CARNES
Rosbif
190
Ternera
150 / 160
asada
Ternera
170 / 190
rellena
Pierna de
150 / 160
cordero
Pierna de
150 / 160
cordero lechal
AVES
Pich n 150 / 160
Pavo
160
Pato 175
Pollo
170
VARIOS
Lasa a-
200
canelones
Suflés 200
Bu elos
200
Pizza 200
REPOSTERIA
175
Pastel de
180 / 190
frutas
Galletas
160
(masa levadura)
Merengue 100
Masa de
200
pasteles
Posición
Cooking
bandeja
time
desde
in minutes
el fondo
1 15 / 25
1 50
1 90
1 120 / 150
1 60 / 90
1 60 / 75
1 50 / 60
1 45
1 240 / 270
1 90 / 150
1 60 / 80
1 40
1 20
1 20
1 20
1 40 / 50
1 20 / 30
1 40 / 45
1 90
1 20