Métodos De Cocción; Consejos De Cocina - Candy TRIO 9501 Gebrauchs- Und Installationsanweisungen

EL HORNO
MUY IMPORTANTE: el horno y el lavavajillas no se pueden
utilizar al mismo tiempo. Para utilizar el horno tiene que
cerrar el lavavajillas.
IMPORTANTE: mantenga a los niños lejos del TRIO cuando
se esté utilizando.
MÉTODOS DE COCCIÓN
• Cocción convencional : los elementos de calor superiores
e inferiores se utilizan a la vez. Este método es ideal para todo
tipo de asado tradicional, caza, pastel de carne, pierna de
cordero, pan y hojaldre, entre otros. Para obtener un óptimo
resultado, recalentar el horno unos diez minutos y colocar el
alimento que se vaya a cocinar en la posición media de la
parrilla.
• Gril : utilización del elemento que más calienta. Éxito
asegurado en platos a la parrilla variados, kebabs y "platos
gratinados". Se necesitan cinco minutos de precalentamiento
para que alcance la temperatura adecuada.
• Rotisserie : la opción más caliente junto con la rotisserie se
consigue el auténtico sabor de un asado tradicional.
. Retire todos los accesorios del horno.
. Coloque la rejilla de goteo en la parte inferior del horno.
. Inserte los alimentos que pretende cocinar y céntrelo entre los
dos tenedores.
. Ajuste el pincho en su enganche y deslícelo todo junto en el
segundo nivel. La parte inferior del pincho quedará frente a la
ranura del mecanismo de dirección.
. Ajuste el pincho en el mecanismo de dirección.
• Rotisserie y cocción convencional
rotisserie y el modo de cocina convencional a la vez, ahorrando
así tiempo a la hora de cocinar. Sin embargo ha de colocar la
bandeja con rejilla hacia abajo con las rejillas hacia arriba y la
bandeja de goteo encima de la misma.
• Gril con ventilador : utilización del elemento de calor de
la parte superior con el ventilador, así se consigue que el aire
del interior del horno circule. Es ideal para cocinar piezas
grandes o enteras como el asado de cerdo, aves etc. Es
necesario precalentar el horno cuando cocinemos carnes rojas,
pero no cuando lo hagamos con carnes blancas. Coloque la
bandeja de goteo debajo para recoger los jugos. Asegúrese de
que los alimentos no estén demasiado cerca del grill. Gire los
alimentos durante la cocción.
• Cocina con ventilador : tanto los elementos de calentamiento
superiores como los inferiores se utilizan para que el ventilador
haga circular el aire en el interior del horno. Le recomendamos
que utilice este tipo de cocción cuando cocine aves, repostería,
pescados y verduras... el calor penetra mejor dentro de los
alimentos y así se reducen tanto el tiempo de cocción como el
de precalentamiento.
USO
• Gire el mando de
control en el modo
de cocción selec-
cionado y confi-
ure la temperatura:
230
210
190
Cocina convencional
Grill
Rotisserie
Rotisserie +
Cocina convencional
Grill con vetilador
Cocción con ventilador
• Gire el mando de control del temporizador a la posición Manual
o en la duración de la programación deseada.
• La luz del regulador indica que el termostato está
en funcionamiento. Se encenderá y apagará con
cierta regularidad durante el tiempo de
funcionamiento.
(Según modelo)
: puede utilizar la
C P
65
90
115
140
165
Temperature entre 65ºC y 230ºC
Temperature 230 C
Temperature 230 C
Temperature 230 C
Temperature 230 C
Temperature entre 65ºC y 230ºC
US0

CONSEJOS DE COCINA

CARNE:
Es mejor no sazonar la carne hasta después de estar cocinada,
ya que la sal hace que la grasa salga de la carne. Esto provoca
que el horno se ensucie y se forme mucho humo.
La mezcla de carnes blancas, ternera, cordero y pescado pueden
meterse en el horno frío.
Aunque el tiempo de cocción será mayor que en un horno
precalentado, la carne estará mejor hecha por dentro precisamente
porque la pieza recibe calor durante más tiempo y por toda su
superficie, tanto por dentro como por fuera.
EL CORRECTO PRECALENTAMIENTO ES LA BASE DE UNA
BUENA COCCIÓN DE CARNE ROJA
PASTELERÍA Y BOLLERÍA:
Evite la utilización de moldes brillantes porque pueden reflejar el
calor y estropear sus postres. Si sus pasteles se están dorando
demasiado rápido, cúbralos con papel parafinado o con papel de
aluminio.
¡Atención! La forma correcta de utilizar el papel de aluminio es
con la parte brillante hacia dentro. De lo contrario el calor se
refleja en la superficie brillante y no penetra en la tarta.
Evite abrir la puerta durante los primeros 20 o 25 minutos de
cocción: los bizcochos esponjosos, los soufflés, los brioches, etc
pueden desinflarse.
Puede comprobar si el pastel está hecho pinchando en el centro
con un cuchillo o una aguja de punto. Si la hoja del cuchillo sale
limpia y seca, el pastel está listo y puede parar la cocción. Si por
el contrario, la hoja sale con restos de pastel pegados continúe
cocinándolo pero baje ligeramente el termostato para que termine
de hacerse sin quemarse.
Las siguientes instrucciones son simplemente una guía. Usted
puede modificarlas según su propia experiencia o su gusto.
Duración del precalentamiento :
. 20 minutos entre 210 y 230 C
. 15 minutos entre 140 y 190 C
. 10 minutos entre 65 y 115 C
ALIMENTO
CANTITAD
Trucha
1 kg Pescadilla
Rosbif
1 - 1,5 kg
Ternera
1 kg
asada
Ternera
2 kg
rellena
Pierna de
1 - 1,5 kg
cordero
Pierna de
1 - 1,5 kg
cordero lechal
2 kg Pichón
Pavo
4 kg
2 - 2,5 kg Pato
1 - 1,5 kg Pollo
Lasaña-
canelones
Suflés
Buñelos
Pizza
REPOSTERIA
Pastel con trigo de
sarraceno
Pastel de
frutas
Galletas
(masa levadura)
Merengue
Masa de
pasteles
46 ES
Posición
Cooking
Temperatura
bandeja
time
horno en C
desde
in minutes
el fondo
PESCADOS
200 1 15 / 25
190 1
CARNES
190 1
150 / 160 1 120 / 150
170 / 190 1 60 / 90
150 / 160 1 60 / 75
150 / 160 1 50 / 60
AVES
150 / 160 1
160 1 240 / 270
175 1 90 / 150
170 1 60 / 80
VARIOS
200 1
200 1
200 1
200 1
175 1 40 / 50
180 / 190 1 20 / 30
160 1 40 / 45
100 1
200 1
50
90
45
40
20
20
20
90
20