Conseils De Cuisson - Candy TRIO TRI 5 Gebrauchs- Und Installationsanweisungen

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Inhaltsverzeichnis

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TRES IMPORTANT : le four et le lave-vaisselle ne peuvent

pas fonctionner simultanément. Penser à arrêter le

lave-vaisselle avant de faire fonctionner le four.

IMPORTANT : La porte ainsi que les parties accessibles peuvent

être chaudes lorsque le four est en fonctionnement. Eloigner les

jeunes enfants. Le Trio gaz est équipé d'un couvercle, ce dernier

doit être en position "relevée" pendant l'utilisation du four.

LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON

(Selon modèle)

de sole et de voûte. Fonction idéale pour toutes les cuissons à

l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots,

gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Un préchauffage

de 10 minutes est conseillé. Placer le mets à cuire dans son

plat sur la grille porte-plats et positionner le tout sur le gradin

du milieu.

utilisation de la résistance de voûte. C'est le succès

assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Un

préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement

de la résistance.

: utilisation de la résistance de voûte et du

Tournebroche

tournebroche qui permet la rotation du mets à cuire. Idéal pour

retrouver les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne.

- Retirer du four tous les accessoires.

- Poser le plat profond sur la sole.

- Embrocher la pièce à cuire, bien centrée entre les deux

fourchettes.

- Poser la broche sur le support.

- Glisser le support et la broche sur le deuxième gradin en

partant du bas.

L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du

carré d'entraînement.

Enclencher la broche dans le carré d'entraînement.

Tournebroche et Convection naturelle

du tournebroche et de la convection naturelle. Cette fonction

permet d'obtenir un gain de temps pour la cuisson.

Conseil: poser la grille porte-plat sur la sole, en position inverse,

rails vers le haut, et poser le plat récolte-sauce dessus.

: utilisation de la résistance de voûte et de la

Turbogril

turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéal pour les

cuissons de volume épais, des pièces entières telles que

rôti de porc, volaille, etc... Un préchauffage est nécessaire pour

les viandes rouges mais inutile pour les viandes blanches.

Glisser le récote-sauce sous la grille de façon à récupérer

les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du

grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.

utilisation simultanée de la résistance

de sole, de voûte et de la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte

du four. Recommandée pour les volailles les p tisseries, les

poissons, les légumes... la chaleur pénètre mieux à l'intérieur

du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps

de préchauffage.

UTILISATION

Tourner la manette de

commande du four sur

la fonction adaptée à

votre

cuisson

programmer

une

température :

Convection naturelle

Grilloir

Tournebroche

Tournebroche + Convection

naturelle

Turbogril

Chaleur brassée

* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 60350-1

qui définit la classe énergétique.

Afficher sur la minuterie un temps de cuisson, ou la position

manuelle.

Le voyant de régulation indique le fonctionnement

du thermostat du four. Il s'allume et s'éteint

régulièrement pendant la durée de cuisson.

LE FOUR

utilisation simultanée de la résistance

: utilisation simultanée

°C

240

210

115

190

140

165

Température entre 65°C et 240°C

Température 240°C

Température entre 65°C et 240°C

UTILISATION

VIANDES :

Ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les

projections de graisse, donc un encrassage rapide du four et des

fumées importantes.

Les viandes blanches porc, veau, agneau ou poissons peuvent

être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue

que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait mieux

au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour

se propager vers le milieu de l'aliment.

Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une

cuisson de viande rouge.

Eviter d'utiliser des moules à p tisserie brillants. Ils réfléchissent

la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des g teaux. Si vos g teaux

dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé

ou de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium

dans le bon sens : la face brillante doit être face au g teau. Dans

le cas contraire, la chaleur se reflétera sur la face brillante et ne

pénètrera pas à l'intérieur du plat.

Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières

minutes de cuisson : les soufflés, brioches, biscuits de Savoie,

etc... retomberaient aussitôt.

Pour contrôler la cuisson de vos p tisseries, piquer le centre avec

la lame d'un couteau. Si elle ressort bien sèche, votre g teau est

cuit. Arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec quelques

particules de g teau collées dessus, continuer la cuisson mais en

baissant légèrement le thermostat pour que la p tisserie finisse

de cuire sans brûler.

Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés

à titre indicatif afin de faciliter la prise en main de l'appareil.

L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces

réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.

Durée de préchauffage :

. 20 minutes entre 210 et 240°C

. 15 minutes entre 140 et 190°C

. 10 minutes entre 65 et 115°C

QTE

1 kg

1 - 1,5 kg

1 kg

2 kg

1 - 1,5 kg

2 kg

4 kg

2 - 2,5 kg

1 - 1,5 kg

Biscuit (p te levée

P te feuilletée

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