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Wild
Fleischart
Menge
Hasenrücken,
bis zu 1 kg
Hasenkeule
Rehrücken,
1,5-2 kg
Hirschrücken
Reh-/Hirsch-
1,5-2 kg
keule
1) Backofen vorheizen
Geflügel
Fleischart
Menge
Geflügelteile
je 200 - 250 g
Hähnchenhälf-
je 400 - 500 g
te
Hähnchen,
1-1,5 kg
Poularde
Ente
1,5-2 kg
Gans
3,5-5 kg
Truthahn/Pute
2,5-3,5 kg
Truthahn/Pute
4-6 kg
Fisch
Fleischart
Menge
Ganzer Fisch
1-1,5 kg
10.8 Braten mit Heißluft Grillen
Rindfleisch
Fleischart
Menge
Roastbeef
oder Filet:
je cm Höhe
Englisch
Roastbeef
oder Filet: Me-
je cm Höhe
dium
Roastbeef
oder Filet:
je cm Höhe
durchgebraten
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Einschub-
Temperatur
ebene
in °C
1
220 - 240
1
210 - 220
1
200 - 210
Einschub-
Temperatur
ebene
in °C
1
220 - 250
1
220 - 250
1
220 - 250
1
210 - 220
1
200 - 210
1
200 - 210
1
180 - 200
Einschub-
Temperatur
ebene
in °C
1
210 - 220
Einschub-
Temperatur
ebene
in °C
1
190 - 200
1
180 - 190
1
170 - 180
Zeit in Min.
1)
30 - 40
35 - 40
90 - 120
Zeit in Min.
20 - 40
35 - 50
50 - 70
80 - 100
150 - 180
120 - 180
180 - 240
Zeit in Min.
40 - 70
Zeit (Min.)
1)
5 - 6
6 - 8
8 - 10
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Kapitel
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