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Zum Backen empfehlen wir:
– Heißluft plus Y
– Intensivbacken F
– Ober-Unterhitze CB
Backform
Beachten Sie bei der Wahl der Be-
triebsart das Material der Backform,
um ein optimales Backergebnis zu er-
zielen.
Heißluft plus Y, Intensivbacken F
Sie können jede Backform aus tempe-
raturbeständigem Material einsetzen.
Ober-Unterhitze CB
Hier verwenden Sie bitte matte und
dunkle Backformen aus Schwarzblech,
dunklem Email, aus nachgedunkeltem
Weißblech und mattem Aluminium so-
wie Formen aus hitzebeständigem Glas
oder beschichtete Formen.
Verwenden Sie möglichst keine hellen
Backformen aus blankem Material. Sie
reflektieren die Wärmestrahlung des
Backofens. Dadurch kann die Wärme
das Backgut schlechter erreichen, und
es ergibt eine ungleichmäßige oder
schwache Bräunung in der Form.
Unter ungünstigen Umständen wird das
Backgut auch nicht richtig gar.
Heißluft plus Y
Sie können in mehreren Ebenen gleich-
zeitig backen. Wir empfehlen:
1 Blech
= Einschubebene 1
2 Bleche = Einschubebene 1 + 3
3 Bleche = Einschubebene 1, 2 + 4
Backen Sie nicht gleichzeitig mehr
als zwei Bleche mit feuchtem Ge-
bäck, Kuchen oder Brot.
Achten Sie darauf, dass sich der
Fettfilter nicht vor der Ansaugöff-
nung des Gebläses befindet. Die
Backzeit verlängert sich dadurch.
Die Backtemperatur ist niedriger als
bei Ober-Unterhitze CB. Beachten Sie
die Angaben in der Backtabelle.
Intensivbacken F
Achten Sie darauf, dass sich der
Fettfilter nicht vor der Ansaugöff-
nung des Gebläses befindet. Die
Backzeit verlängert sich dadurch.
Diese Betriebsart eignet sich gut zum
Backen von
– Kuchen mit feuchtem Belag, z. B.
Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche
Lorraine, Wähe.
– Kuchen mit Guss ohne vorher abge-
backenem Boden, z. B. Eierschecke.
Den Kuchen in Einschubebene 1 set-
zen. Ist er von unten zu intensiv geba-
cken, wählen Sie das nächste Mal eine
höhere Ebene.
Backen
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