Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
PORADY I WSKAZÓWKI, JAK ZROBIĆ DOBRE LODY
Używać wyłącznie w pełni dojrzałych owoców. Kawałki owoców i/lub całe jago-
dy dodawać dopiero na końcu. Jeżeli przepis zawiera jaja, używać tylko bardzo
świeżych jaj. Mleko można zastąpić śmietaną, a śmietanę mlekiem. Im więcej
śmietany użyje się, tym bardziej kremowa będzie masa lodowa. We wszystkich
przepisach można użyć również bezlaktozowych produktów mlecznych. Potrzeb-
ne ilości odpowiadają podanym ilościom. Można również użyć np. śmietanki so-
jowej lub ryżowej. Cukier można zastąpić miodem, syropem lub słodzikiem. Nie
jest to możliwe w przypadku lodów włoskich. Mleko można zastąpić mlekiem so-
jowym. Lody najlepiej smakują świeżo przyrządzone. Jeżeli lody mają być dłużej
przechowywane, należy dodać do masy lodowej 30 g bazy do lodów. Baza do lo-
dów zapobiega wytrącaniu się kryształków wody i „kruszeniu się" lodów. Baza do
lodów dostępna jest u:
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. +49 73 06/92 59 00 – Faks +49 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Jeżeli lody mają być twardsze, należy przed napełnieniem masy do maszyny do
lodów włożyć masę lodową na 15 - 30 minut do zamrażalnika. Zwłaszcza latem
również temperatury w lodówce są nieco wyższe, np. gdy po otwarciu drzwi lo-
dówki do jej wnętrza przedostanie się wyższa o tej porze roku temperatura po-
mieszczenia. Lody nie będą się tak szybko topić, jeżeli przed zamrożeniem
dodamy do masy lodowej opakowanie żelatyny (rozpuszczalnej na zimno). Po-
dane tutaj wartości to tylko wartości orientacyjne, które można zmienić według
własnego gustu. Zachęcamy do tworzenia własnych kreacji. W handlu i internecie
dostępne są dalsze przepisy na lody.
Czas przygotowywania zależy od różnych czynników, np. temperatury składników.
Należy regularnie sprawdzać konsystencję lodów, aby stwierdzić poprawny mo-
ment wyjęcia lodów. Proponowane przepisy są przewidziane za opłatą dwóch kon-
tenerów chłodniczych (każda połowa).
PRZEPISY NA LODY DLA DZIECI
Lody waniliowe
150 ml mleka, 150 g śmietany, 1/2
laski wanilii, 1 szczypta soli, 1 żółtko,
40 g cukru, 25 g mleka skondensowa-
nego.
Wlać mleko i 100 g śmietany do garn-
ka i podgrzać. Przeciąć wzdłuż laskę
wanilii, wydrapać łyżką jej wnętrze i ra-
108
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
zem z laską i solą dodać do mleka i
śmietany. Zagotować całość mieszając,
zdjąć natychmiast z kuchenki, wyjąć
laskę wanilii.
Żółtko ubić z cukrem na krem, dodać
gorące mleko ze śmietaną cały czas
mieszając. Przelać całość z powro-
tem do garnka i mieszając zagrzać, aż
Werbung
Inhaltsverzeichnis
