Siemens MK 20-Serie Gebrauchsanleitung Seite 47

fi
Ruokaohjeet / ainekset / käsittely
Työ Nopeus
väline alue
1/2
M
2/M
2
2
2
2
Aika Ruoka ohjeet / ainekset / käsittely
Yrtit (paitsi ruohosipuli)
Määrä: 10 g-50 g
S Laita yrtit kuivaan kulhoon.
Sipulit, valkosipuli
Määrä: 1 sipuli, neljään osaan paloiteltuna, - 300 g
1 valkosipuli - 300 g
S Silppua sopivan hienoksi.
usean Vihannekset ja perunat, raakoina
kerran 2 s
(keittoihin, kastikkeisiin, täytteisiin)
Määrä: 50-300 g
S Paloittele vihannekset ja laita kulhoon.
Kova juusto (esim. parmesaani)
Määrä: 10 g-200 g
S Paloittele juusto, raasta sopivan hienoksi.
Korppujauhot
Määrä: 1-4 kuivaa sämpylää
S Halkaise sämpylät neljään osaan, jauha sopivan hienoksi.
Liha, maksa
(jauhelihaan, tartarpihviin jne.)
Määrä: 10 g-500 g
S Poista luut, rustot, nahka ja jänteet. Paloittele liha.
Lihataikinan, täytteen ja pasteijan valmistus:
S Laita liha (nauta, sika, vasikka, lintu, mutta myös kala jne.)
kulhoon yhdessä muiden aineiden ja mausteiden kanssa ja
alusta taikinaksi.
n. 1 min - Hiivataikina
2 min
max. 500 g jauhoja
25 g hiivaa tai vastaava määrä kuivahiivaa
225 ml haaleaa maitoa
1 muna
ripaus suolaa
80 g sokeria
60 g rasvaa (haaleaa)
½ sitruunankuorta (sitruuna aromaa)
Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
Kun taikina näyttää sileältä, anna sen nousta lämpimässä
paikassa.
45