Silvercrest SSC 200 A1 Bedienungsanleitung Seite 44

150 ml Tomatenketchup
2 Spritzer Worcestersauce
2 Spritzer Sojasauce
2 Msp. Chilipulver
2 Msp. Pfeffer
2 Msp. Rauchsalz
1) Das Schweinefleisch abbrausen und trocken tupfen.
2) Die Gewürzmischung für das Fleisch zubereiten: Das Paprikapulver mit Zu-
cker, Salz, Senfkörnern, Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Koriandersamen
und Chiliflocken in einem kleinen Schälchen vermengen.
3) Das Fleisch rundherum mit der Gewürzmischung einreiben.
4) Zwei Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
5) Die Hälfte dieser Zwiebeln in den Keramiktopf geben.
6) Das Fleisch auf das Zwiebelbett legen und mit den restlichen Ringen bede-
cken.
7) Das Ginger-Ale oder Root Beer angießen und alles auf Stufe „
deckt 6 Stunden garen lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch einmal
wenden.
8) Für die BBQ-Sauce: Die dritte Zwiebel schälen und in feine Würfel schnei-
den. Die Knoblauchzehen pellen.
9) In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten.
10) Den Knoblauch dazu pressen und kurz mitdünsten.
11) Den Honig zufügen und mit Fruchtessig und dem Apfelsaft ablöschen. Ketch-
up, Worcester-, Sojasauce und Gewürze zufügen.
12) Mit einem Schneebesen gut vermengen und etwas einkochen lassen, gege-
benenfalls noch etwas nachwürzen.
13) Mit einem Pürierstab die BBQ-Sauce glatt mixen.
HINWEIS
► Alternativ können Sie anstatt der selbstgemachten BBQ-Sauce auch eine
Flasche fertige BBQ-Sauce (250 ml) benutzen.
14) Das weiche Fleisch wieder herausnehmen und beiseitelegen.
15) Falls nötig, überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen und mit zwei Gabeln
zerpflücken, um das typische Pulled Pork zu bekommen.
SSC 200 A1
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