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Kochtabelle
In diesem Kapitel erfahren Sie, welche Leistungsstufen und Garzeiten bei verschiedenen Ge-
richten empfehlenswert sind. Insbesondere die Garzeiten sind von Art, Gewicht und Qualität
der Speisen abhängig. Deshalb sind Abweichungen möglich.
Vorgang
Schokolade, Kuvertüre, Butter,
Schmelzen
Dosengemüse
Erwärmen
gebundene Suppe
Milch (ohne Deckel)
Erwärmen
und
Warmhalten
Auftauen
Spinat tiefgekühlt
und
Gulasch tiefgekühlt
Erwärmen
Knödel, Klöße (1-2 ltr. Wasser)
Garziehen
Reis (doppelte Wassermenge)
Kochen
Milchreis ( 0,5 ltr. -1 ltr.)
Pellkartoffel mit 1-3 Tassen Was-
Salzkartoffeln mit 1-3 Tassen Was-
Kochen
Frisches Gemüse mit 1-3 Tassen
Nudeln (1-2 ltr. Wasser)
Schmoren
Schmorbraten
Pfannkuchen
Braten
Fischstäbchen
Tiefkühlprodukte
Frittieren in
1-2 Liter Öl
MC-IF 687
Kochgut
Honig
Gelatine
Brühe
500 ml - 1 ltr.
- 400 ml
Eintopf
Milch
500 ml - 1 ltr.
500 g - 1 kg
4 - 8 Stück
Fisch
ser
ser
500 g - 1 kg
Wasser
250 g - 500 g
Rouladen
Gulasch
Schnitzel
1-2 Stück
Steak
2-3 Stück
10 stück
200 g pro
400 g pro
Sonstiges
Dauer Boo-
Leistungs-
Menge
sterbetrieb
(min)
100 g
1 Pckg.
400 g -
1-3.
800 g
2-3
1-3
200 ml
1-3
400 g -
1-2
800 g
2-3
300 g -
600 g
3-4
6-9
300 g -
3-6
600 g
125 g -
2-4
3-5
250 g
750 g -
3-5
1,5 kg
3-4
6-7 (ohne
6-9
4 Stück
4-6
1 kg
500 g
4-8
1-2
1-2
8-9 (ohne
Füllung
8-13
4-5 (ohne
Füllung
Bedienung
Kochdauer
stufe
(min)
1-2
2-3
3-6
7-8
2-3
2-4
1-2
1-2
5-15
2-3
20-30
4-5
20-30
(ohne
10-15
Deckel)
15-30
2-3
25-35
30-35
4-5
15- 25
4-5
10-20
6-10
Deckel)
50-60
4-5
60-100
50-60
fortlaufend
6-7
braten
6-10
7-8
8-12
6-7
8-10
Deckel)
fortlaufend
frittieren
Deckel)
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