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Kochtabelle
In diesem Kapitel erfahren Sie, welche Kochstufen und Garzeiten bei verschiedenen Gerichten emp-
fehlenswert sind. Insbesondere die Garzeiten sind von Art, Gewicht und Qualität der Speisen abhän-
gig. Deshalb sind Abweichungen möglich.
Vorgang
Kochgut
Schmelzen
Schokolade, Kuvertüre, Butter,
Gelatine
Erwärmen
Dosengemüse
gebundene Suppe
Milch (ohne Deckel)
Erwärmen
Eintopf
und
Warmhalten
Auftauen und
Spinat tiefgekühlt
Erwärmen
Gulasch tiefgekühlt
Garziehen
Knödel, Klöße (1-2 ltr. Wasser)
Kochen
Reis (doppelte Wassermenge)
Milchreis ( 0,5 ltr. -1 ltr.)
Kochen
Pellkartoffel mit 1-3 Tassen Wasser
Salzkartoffeln mit 1-3 Tassen Was-
Frisches Gemüse mit 1-3 Tassen
Wasser
Nudeln (1-2 ltr. Wasser)
Schmoren
Rouladen
Schmorbraten
Gulasch
Braten
Pfannkuchen
Schnitzel
Fischstäbchen
Frittieren in
Tiefkühlprodukte
1-2 Liter Öl
Sonstiges
PBF4VI508FTB
Menge
100 g
Honig
1 Pckg.
400 g - 800 g
Brühe
500 ml - 1 ltr.
200 ml - 400 ml
400 g - 800 g
Milch
500 ml - 1 ltr.
300 g - 600 g
500 g - 1 kg
4 - 8 Stück
Fisch
300 g - 600 g
125 g - 250 g
750 g - 1,5 kg
ser
500 g - 1 kg
250 g-500 g
4 Stück
1 kg
500 g
1-2 Stück
Steak
2-3 Stück
10 stück
200 g pro Füllung
400 g pro Füllung
Kochtabelle
Booster-
Kochstufe Kochdauer
betrieb (min)
1-2
1-3.
2-3
2-3
7-8
1-3
2-3
1-3
1-2
1-2
1-2
2-3
3-4
2-3
6-9
4-5
(ohne
Deckel)
3-6
2-4
2-3
3-5
3-5
4-5
3-4
4-5
6-9
6-7 (ohne
Deckel)
4-6
4-5
4-8
1-2
6-7
7-8
1-2
6-7
8-13
8-9 (ohne
Deckel)
4-5 (ohne
Deckel)
Bedienung
(min)
3-6
2-4
5-15
20-30
20-30
10-15
15-30
25-35
30-35
15- 25
10-20
6-10
50-60
60-100
50-60
fortlaufend
braten
6-10
8-12
8-10
fortlaufend
frittieren
21
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