Commande Et Fonctionnement; Mode De Fonctionnement Et Avantages Des Postes De Cuisson À Induction; Notices Explicatives Concernant Les Récipients De Cuisson - Caso Master E4 Slide Originalbetriebsanleitung

24 Commande et fonctionnement

24.1 Mode de fonctionnement et avantages des postes de cuisson à
induction
24.2 Notices explicatives concernant les récipients de cuisson
caso Master E4 Slide
Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la
commande de l'appareil. Pour éviter tout risque et dégradations
veuillez observer les indications.
Attention
► Pendant son fonctionnement ne pas l'laisser l'appareil sans
surveillance, afin de pouvoir intervenir rapidement en cas de
danger.
Avec un champ de cuisson à induction, la chaleur n'est pas
transférée par le récipient de cuisson d'un élément de chauffage
aux aliments à cuire, mais la chaleur nécessaire est produite
directement dans le récipient de cuisson par induction électrique.
Une bobine d'induction au-dessous de la table de cuisson de
céramique en verre produit un champ électromagnétique
alternatif qui traverse la plaques de cuisson vitrocéramique et
induit dans le fond des récipients de cuisson l'électricité
produisant la chaleur.
Avantages du champ de cuisson à induction
• Cuire économiquement par transfert d'énergie direct sur le
récipient de cuisson.
• Sécurité accrue car l'énergie n'est transférée que si un
récipient de cuisson est posé sur la plaque.
• Transfert d'énergie entre la zone de cuisson à induction et le
fond du récipient de cuisson avec un degré d'efficacité élevé.
• Vitesse de réchauffement élevée.
• Danger de brûlure faible car la table de cuisson n'est
réchauffée que par le fond du récipient de cuisson.
• Les aliments qui débordent pendant la cuisson ne brûlent plus.
• Réglage rapide et précis de l'utilisation d'énergie.
Le récipient de cuisson utilisé pour la table de cuisson à
induction doit être
magnétiques et une surface de fond suffisante et plate.
en métal, posséder des propriétés
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