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24 Commande et fonctionnement
Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la commande
de l'appareil. Pour éviter tout risque et dégradations veuillez observer les
indications.
► Pendant son fonctionnement ne pas l'laisser l'appareil sans
surveillance, afin de pouvoir intervenir rapidement en cas de danger.
24.1 Mode de fonctionnement et avantages des postes de cuisson à
induction
Avec un champ de cuisson à induction, la chaleur n'est pas transférée par
le récipient de cuisson d'un élément de chauffage aux aliments à cuire,
mais la chaleur nécessaire est produite directement dans le récipient de
cuisson par induction électrique.
Une bobine d'induction au-dessous de la table de cuisson de céramique
en verre produit un champ électromagnétique alternatif qui traverse la
plaques de cuisson vitrocéramique et induit dans le fond des récipients de
cuisson l'électricité produisant la chaleur.
Avantages du champ de cuisson à induction
• Cuire économiquement par transfert d'énergie direct sur le récipient de
cuisson.
• Sécurité accrue car l'énergie n'est transférée que si un récipient de
cuisson est posé sur la plaque.
• Transfert d'énergie entre la zone de cuisson à induction et le fond du
récipient de cuisson avec un degré d'efficacité élevé.
• Vitesse de réchauffement élevée.
• Danger de brûlure faible car la table de cuisson n'est réchauffée que
par le fond du récipient de cuisson.
• Les aliments qui débordent pendant la cuisson ne brûlent plus.
• Réglage rapide et précis de l'utilisation d'énergie.
24.2 Notices explicatives concernant les récipients de cuisson
Le récipient de cuisson utilisé pour la table de cuisson à induction doit être
en métal, posséder des propriétés magnétiques et une surface de fond
suffisante et plate.
Vous pouvez constater la qualification du récipient de la façon
suivante:
caso Vario Power 3400 Magenta
Attention
65
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