Cuire Du Pain Et Des Pâtisseries; Grillades; L'acrylamide Dans Certains Aliments - Bosch HBC84E653 Gebrauchsanleitung

Cuisson avec le mode combiné micro­ondes
Plat Puissance micro­ondes en
Watts
Durée en minutes
Gratin de pommes 360 W, 25-30
de terre
Gâteau 180 W, 20-25
Poulet 360 W, 30-35
Cuire du pain et des pâtisseries
Selon les normes DIN 44547 et EN 60350
Biscuiterie dressée
Petits gâteaux*
Biscuit à l'eau
Gâteau à la levure de boulanger
sur la plaque
Tourte aux pommes
* Préchauffer le four 5 minutes

Grillades

Les valeurs du tableau s'entendent pour un enfournement dans
le four froid.
Plat
Brunir des toasts
Beefburger 12 pièces*
* Retourner après ½ du temps.

L'acrylamide dans certains aliments

Quels aliments sont concernés?
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
De manière générale
Cuire des petits gâteaux secs
Frites au four
48
Mode de
cuisson
(
5
M
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Moule démontable sur la grille
Plaque à pâtisserie
Moule démontable en fer-blanc
Ø 20 cm directement sur la grille
Accessoire
Grille
Grille +
Plaque à pâtisserie
Conseils pour la préparation de plats avec une faible formation d'acrylamide
Réduisez au minimum les temps de cuisson. Faites uniquement dorer les aliments,
sans trop les faire dorer. Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Au max. à 200 °C avec la convection naturelle, au max. à 180 °C avec la chaleur
tournante ou la chaleur tournante 3D. Au max. à 190 °C, avec la convection naturelle,
au max. à 170 °C avec la chaleur tournante ou la chaleur tournante 3D. L'œuf ou le
jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide.
Répartissez les aliments sur la plaque sur une couche et uniformément. Faites cuire
au moins 400 g par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas.
Température en Remarques
°C, position gril
1 Placer le moule Pyrex Ø 22 cm sur la sole
du four.
190-200 Placer le moule Pyrex Ø 22 cm sur la grille,
niveau 1.
240 Disposer le poulet dans un récipient haut
ouvert, côté blanc au contact du plat. Placer
le récipient sur la sole du four. Le retourner
à mi-cuisson.
Les valeurs du tableau supposent un enfournement dans un
four froid.
Hauteur Mode de
cuisson
2
5
2
5
1
5
2
5
2
5
Hauteur
Gril, grande surface
3 3
3 3
1
chips, frites, toast, petits pains, pain, pâtisseries fines (biscuits,
pain d'épices, speculoos).
Température en Temps de cuisson
°C en minutes
160-170 30-35
160-170 25-30
170-180 45-50
150-160 50-60
170-190 80-100
Durée en minutes
(
4-5
30-35