Cottura Arrosto E Al Grill - Bosch HBC84E653 Gebrauchsanleitung

Tra lo stampo e la griglia si generano delle
scintille.

Cottura arrosto e al grill

Tabelle
La temperatura e la durata della cottura dipendono dalla
quantità e dal tipo di pietanza. Perciò nelle tabelle sono riportati
i campi di temperatura. Iniziare con un valore inferiore e, se
necessario, impostare la volta successiva un parametro più
elevato.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli per la
cottura arrosto e al grill in appendice alle tabelle.
Stoviglie
Si possono utilizzare stoviglie resistenti al calore e adatte
all'uso nel forno a microonde. I tegami in metallo sono adatti
unicamente alla cottura senza microonde.
Le stoviglie possono surriscaldarsi. Servirsi di presine per
estrarre le pentole dal forno.
Posare la stoviglia in vetro calda su un canovaccio asciutto. Il
vetro può rompersi se la base d'appoggio è fredda o bagnata.
Avvertenze per la cottura di arrosti
Per la cottura degli arrosti di carne e pollame utilizzare una
teglia alta.
Accertarsi che le stoviglie siano adatte alle dimensioni del vano
cottura. Non devono essere troppo grandi.
Carne:
ricoprire il fondo della stoviglia con un po' di liquido. Per lo
stufato aggiungere una quantità di liquido leggermente
maggiore. Trascorsa la meta del tempo, girare i pezzi di carne.
Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri 10 minuti
Brasato di manzo
ca. 1000 g
Roastbeef, al sangue
ca. 1000 g
Carne di maiale senza cotenna
ca. 750 g, ad es. collo
Carne di maiale con cotenna*
ca. 1 kg, ad es. spalla
Lombata di maiale
ca. 500-600 g
Polpettone
ca. 750 g
Pollo, intero
ca. 1000 - 1200 g
Porzioni di pollo, ad es. quarti di
pollo
ca.800 g
Anatra
1500 - 1700 g
* Incidere la cotenna della carne di maiale.
Verificare che le superfici esterne dello stampo siano pulite. Modificare la posizione
dello stampo nel vano di cottura. Se non si ottiene alcun risultato, continuare la cot-
tura senza microonde. La durata di cottura si prolunga.
Potenza microonde in Livello Tipo di
watt, durata in minuti
180 W, 80­90 min. 0
180 W, 30­40 min. 0
360 W, 35-45 min. 0
180 W, 80­90 min. 0
180 W, 35­40 min. 0
360 W, 30­35 min. 0
360 W, 30­40 min. 0
360 W, 20­30 min. 0
180 W, 70­80 min. 0
nel forno spento e chiuso in modo che il sugo della carne si
distribuisca meglio.
Pollame:
girare i pezzi di carne trascorsi
Avvertenze per la cottura al grill
Avvertenze
Durante la cottura al grill tenere sempre chiusa la porta del
■
forno e non preriscaldare.
Per la cottura al grill, scegliere cibi con spessore
■
possibilmente uguale. Le bistecche devono avere uno
spessore non inferiore a 2-3 cm in modo che si rosolino
uniformemente senza seccarsi. Si consiglia di salare le
bistecche soltanto dopo la cottura al grill.
Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza da grill.
■
Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua parte
liquida e risulterà asciutta.
La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velocemente
■
della carne chiara di vitello o maiale. La carne bianca e il
pesce spesso risultano poco dorati in superficie, ma cotti e
morbidi all'interno.
L'elemento grill si attiva e disattiva automaticamente. Si tratta
■
di un fenomeno normale. la cui frequenza dipende dal grado
grill impostato.
Avvertenze per stufare i cibi
Per stufare il pesce, utilizzare una casseruola con coperchio.
Aggiungere nella casseruola due o tre cucchiai di liquido e un
po' di succo di limone o di aceto.
Carne, pollame, pesce
Temperatura in
riscalda- °C, livello grill
mento
160-170
M
180-200
M
170-180
M
170-180
M
180-190
M
200-210
5
230-250
7
230-250
7
220-240
7
del tempo.
Z
Avvertenze
Stoviglie con coperchio sul fondo
del vano di cottura.
Stoviglia senza coperchio. Girare
trascorsa metà del tempo impo-
stato. Alla fine lasciare riposare per
10 minuti.
Stoviglia senza coperchio. Alla fine
lasciare riposare per 10 minuti.
Stoviglia senza coperchio. Alla fine
lasciare riposare per 10 minuti.
Non girare.
Stoviglia senza coperchio. Alla fine
lasciare riposare per 10 minuti.
Stoviglia senza coperchio sul fondo
del vano di cottura. Alla fine
lasciare riposare per 10 minuti.
Stoviglia con coperchio sul fondo
del vano di cottura. Infornare con la
parte della petto rivolta verso l'alto.
Non girare.
Stoviglia senza coperchio. Infor-
nare con la parte della pelle rivolta
verso l'alto. Non girare.
Stoviglia con coperchio sul fondo
del vano di cottura. Non girare.
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