lamber S200 Handbuch Seite 14

RISULTATI OTTIMALI
Una eventuale deficienza nel lavaggio delle
stoviglie può essere causata da un risciacquo
insufficiente. In tal caso controllare che gli ugelli
di risciacquo siano puliti e che vi sia pressione
sufficiente nella rete idrica (ideale fra 2÷4 bar) ;
Nel caso risultino sulle stoviglie tracce di sporco
controllare che:
• gli ugelli di lavaggio siano puliti
• vi sia detersivo nella giusta concentrazione
• la posizione delle stoviglie nel cestello sia
corretta (vedi paragrafo specifico);
POSIZIONAMENTO DELLE STOVIGLIE
Per un ottimale lavaggio delle stoviglie è
opportuno prestare molta attenzione al corretto
posizionamento delle stesse. I bicchieri, le coppe
e le tazze devono essere sistemati negli appositi
inserti rivolti verso il basso come mostrato in
figura. I piattini vanno sistemati verticalmente
negli appositi contenitori mentre le posate vanno
sistemate nei cestellini con i manici rivolti verso
il basso.
DETERSIVI
La scelta del detersivo appropriato è una
condizione indispensabile per ottenere ottimali
risultati di lavaggio sotto il profilo igienico.
E' quindi importante tenere in considerazione
alcuni fattori.
Innanzitutto è necessario usare solo Prodotti
Antischiumogeni fortemente Alcalini e Cloroattivi
specifici per Lavastoviglie industriali, fabbricati
da Ditte di riconosciuta serietà.
La concentrazione media dei detersivi in polvere
deve essere di 1,5÷2,5 g/litro.
La concentrazione media dei detersivi liquidi
deve essere di 2÷4 g/litro.
Al fine di evitare incrostazioni e corrosioni
l'immissione del Detersivo deve essere fatta al di
sopra del livello dell'acqua nella zona più vicina
possibile al filtro di aspirazione pompa, in modo
che entri immediatamente in soluzione e non si
depositi sul fondo della vasca.
ADDITIVI DI RISCIACQUO
Per garantire un perfetto Risciacquo ed una
veloce Asciugatura ed evitare depositi calcarei
sulle stoviglie è necessario addittivare l'acqua
con un Tensioattivo (Brillantante).
Il fornitore del detersivo sarà in grado di
consigliare il prodotto più opportuno.
La macchina è dotata del Dosatore automatico
del brillantante. La concentrazione media d'uso è
di 0,15 g/litro.
DISINCROSTAZIONE
In presenza di acque dure si formano all'interno
della macchina e talvolta anche sulle stoviglie,
depositi calcarei che per ragioni igieniche e di
funzionamento
un'operazione di Disincrostazione.
Le procedure operative e la frequenza di questo
intervento vengono consigliate dal fornitore del
Detersivo il quale dispone di opportuni prodotti,
generalmente a base di acido Fosforico.
Al fine di non danneggiare la Macchina è bene
non eccedere
operazioni risciacquare abbondantemente.
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devono essere rimossi
nei dosaggi e ultimate
con
le