Einleitung - Merrychef Mealstream serie Handbuch

EINLEITUNG

Die Herde der Mealstream 501 bieten Gastronomieküchen drei flexible Wärmefunktionen:
nur Mikrowelle, nur Heißluft und Kombinationskochen.
Kombinationskochen ermöglicht es, dass Ergebnisse hoher Qualität in nur einem Bruchteil
der Zeit erreicht werden können, die sonst das herkömmliche Kochen in Anspruch nimmt.
Das ist besonders beim Backen, Bräunen, Braten, Grillen oder
Gratingerichten der Fall.
Wurden einmal präzise Anleitungen für das Kombinations- oder Heißluftkochen ausgewählter
Lebensmittel festgestellt, können sie in den Speicher des Herdes programmiert werden,
wodurch eine einfache und akkurate Wiederholung möglich wird.
Multistufen-Programmierung
Der Mealstream EC501 bietet eine noch größere Flexibilität, da
Programmierung ermöglicht. Dadurch können die exakten Bedingungen für die qualitativ
hochwertigen Ergebnisse je nach Lebensmittelart eingestellt werden.
Hier wird ein typisches 3-Stufen-Programm gezeigt. Der Herd wurde bei 200°C vorgeheitzt.
Stufe 1 beginnt damit, dass eine geringe Mikrowellenleistung von 25% (ideal zum Auftauen)
verwendet wird, während die Heißlufttemperatur auf 225°C ansteigt. In der Stufe 2 erhöht
sich die Mikrowellenleistung auf das Maximum (100%) . In der abschließenden
Bräunungsstufe wird die Heißlufttemperatur auf 250°C, wobei keine Mikrowellenenergie
verwendet wird.
Hierbei handelt es sich nur um ein Beispiel einer grenzenlosen Zahl an möglichen
Multistufen-Programmen, die erstellt und gespeichert werden können. Programme können
Hinweis: Es bedarf etwas Zeit, ehe sich Heißlufttemperaturen ändern. Erwarten Sie kein
sofortiges Resultat, wenn eine andere Temperatur aktiviert wird.
Beim Auftauen im heißen Herd mit Vorsicht vorgehen. Lebensmittel am besten morgens
auftauen, wenn der Herd noch kalt ist.
Die in dieser Anleitung aufgeführten Anweisungen sind dazu gedacht, die Sicherheit und lange Lebensdauer Ihres
Merrychef-Mikrowellenherdes zu gewährleisten.
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