Wymiana Oleju - Concept FR2035 Bedienungsanleitung

Uwaga.: W celu podniesienia ochrony przed możliwym strzelaniem oleju wskazane jest najpierw zamknąć pokrywę
i potem suścić napełniony kosz do rozgrzanego oleju. Po zakończeniu smażenia najpierw podnieść kosz do pozycji
skapującej, odczekać chwilę, aż skapnie olej, i dopiero potem powoli otworzyć pokrywę frytkownicy.
RADY PRAKTYCZNE
• Przy zanurzeniu do rozgrzanego oleju lub tłuszczu żywność powinna być zupełnie sucha, co prowadzi do obniżenia
zużycia energii elektrycznej i wydłużenia przydatności do spożycia oleju.
• Można uniknąć zlepiania się frytek, myjąc je i susząc przed samżeniem we frytkownicy.
• Żywność z wysoką zawartością wody, na przykład ziemniaki, należy smażyć na dwa razy, zawsze w nastęujący
sposób. Rozgrzać olej do maksymalnej temperatury i włożyć do niego na minutę frytki. Następnie pozostawić je do
wyschnięcia. Odczekać aż olej ponownie osiągnie maksymlaną temperaturę, włożyć frytki i ponownie smażyć do
uzyskania złotego koloru.
• Zamrożone potrawy nie trzeba rozmrażać, ale dobrze jest je przygotowywać we frytkownicy również na dwa razy.
• Potrawy panierowane mogą przylepić się do kratki kosza. Można tego uniknąć w następujący sposób. Zanurzyć pusty
kosz do rogrzanego oleju i poszczególne panierowane kawałki bardzo powoli wkładać do zanurzonego kosza np. przy
pomocy szczypcy kuchennych. Należy zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć strzelania oleju.
ORIENTACYJNE WARTOŚCI W PRZYPADKU SMAŻENIA NIEKTÓRYCH POTRAW
Potrawa
Frytki
Zamrożone frytki
Mięso z kurczaka
Zamrożone mięso z kurczaka
Mięso z ryby
Zamrożone mięso z ryby
Grzyby i warzywa
Zamrożone grzyby i warzywa

WYMIANA OLEJU

Czas zużycia oleju lub tłuszczu zależy od liczby i rodzaju smażenia. Resztki żywności osadzają się w dolnej części
pojemnika do smazenia. Osadzone resztki należy regularnie usuwać przefiltrowując olej np. przez gęste sitko lub
nasiąkający papier.
Olej należy przelać do pojemnika przeznaczonego do jego przechowywania. Pojemnik do smażenia wytrzeć do sucha
przy pomocy serwetki lub szmatki. Frytkownicę należy przechowywać zawsze z zamkniętą pokrywą, aby do środka
nie dostał się kurz lub inne cząstki. Posuwając zapadki na uchwytach kosza do smażenia można oba uchwyty złożyć w
celu łatwiejszego przechowywania frytkownicy. Wymienić olej w chwili, jak zciemnieje, zmieni swój zapach lub zacznie
nadawać potrawom nieprzyjemny posmak.Nigdy nie uzupełniać zużyty olej lub tłuszcz świeżym.
Zużyty olej lub tłuszcz nie powinien być wlewany do WC ani zlewu kuchennego. Należy go zlać do zamkniętego
pojemnika i złożyć w odpowiednim punkcie skupu surowców wtórnych.
14
Masa (g) Temp. oleju (°C)
1000 190
1000 190
400 170
400 170
400 190
400 170
300 150
300 150
PL
Czas smażenia (min)
10-12
12-14
20-25
25-30
8-10
10-15
6-12
10-16
FR2035