Schimbarea Uleiului - Concept FR2035 Bedienungsanleitung

Notă.: Pentru a asigura un grad de protecţie mai mare contra unor eventuale stropiri ale uleiului, recomandăm mai întâi
închiderea capacului şi apoi introducerea coşului plin în uleiul fierbinte. După terminarea fritării mai întâi ridicaţi coşul în
poziţia de scurgere, aşteptaţi o clipă ca uleiul să se scurgă şi apoi deschideți încet capacul fritezei.
SFATURI PRACTICE
• La scufundarea în uleiul fierbinte sau untură, alimentele trebuie să fie complet uscate, reducându-se astfel consumul
de energie electrică şi prelungindu-se durata de utilizare a uleiului.
• Lipirea cartofilor pai se poate evita prin spălarea acestora cu apă şi uscarea lor înainte de fritare.
• Alimentele cu un conţinut mare de apă, de exemplu cartofii, ar trebui fritate în doi timpi, şi anume astfel: Încălziţi
uleiul la temperatura maximă şi introduceţi în el cartofii pai pentru un minut. Apoi lăsaţiţi să se usuce. Aşteptaţi ca
uleiul să atingă din nou temperatura maximă, introduceţi cartofii pai la loc şi fritaţi până ce atingeţi culoarea aurie.
• Alimentele congelate nu trebuie decongelate, dar este bine a le pregăti în friteză, de asemenea, în doi timpi.
• Alimentele tăvălite în aluat se pot lipi de grătarul coşului. Evitarea acestui lucru se poate face astfel: Scufundaţi coşul
gol în uleiul fierbinte şi introduceţi foarte încet bucăţile separate în coşul scufundat, de exemplu cu ajutorul unui
cleşte de bucătărie. Fiţi foarte atenţi pentru ca uleiul să nu stropească.
VALORI ORIENTATIVE PENTRU FRITAREA ALIMENTELOR
Aliment
Cartofi pai
Cartofi pai congelaţi
Carne de pui
Carne de pui congelată
Carne de peşte
Carne de peşte congelată
Ciuperci şi legume
Ciuperci şi legume congelate

SCHIMBAREA ULEIULUI

Durata de utilizare a uleiului sau a unturii depinde de numărul şi tipul fritărilor. În partea de jos a vasului de fritare se
așează resturi de alimente. Este bine ca aceste resturi să fie îndepărtate regulat prin filtrarea uleiului, de exemplu peste
o strecurătoare deasă sau hârtie sugativă.
Pentru depozitare, turnaţi uleiul în vasul pentru depozitarea uleiului. Ştergeţi vasul de fritare, până la uscare, cu un
şerveţel sau cu o cârpă. Friteza se depozitează întotdeauna cu capacul închis pentru a evita intrarea prafului sau a altor
substanţe în interior. Prin împingerea clicheţilor de pe mânerele coşului de fritare puteţi rabata bascula mânere şi astfel
asigura o depozitare mai uşoară a fritezei. Uleiul trebuie schimbat în momentul în care atinge o culoare închisă, începe să-
şi schimbe mirosul sau dă alimentelor fritate un gust neplăcut. Niciodată nu completaţi uleiul folosit cu ulei proaspăt.
Uleiul sau untura arsă nu ar trebui turnate în WC nici în chiuveta de bucătărie. Turnaţi-l într-un vas închis şi predaţi-l la
locul de colectare potrivit.
44
masă (g) Temperatură ulei (°C)
1000 190
1000 190
400 170
400 170
400 190
400 170
300 150
300 150
RO
Timp fritare (min)
10-12
12-14
20-25
25-30
8-10
10-15
6-12
10-16
FR2035