Praktické Rady; Výměna Oleje - Concept FR2035 Bedienungsanleitung

Pozn.: Pro zvýšení ochrany před možným vystříknutím oleje doporučujeme nejdříve zavřít víko a pak spustit naplněný
koš do rozpáleného oleje. Po ukončení fritování nejdříve zvedněte koš do odkapávací polohy, chvíli vyčkejte, až olej
odkape, a pak pomalu otevřete víko fritézy.
PRAKTICKÉ RADY
• Potraviny musí být při ponoření do rozehřátého oleje či tuku úplně suché, snížíte tím spotřebu elektrické energie
a prodloužíte trvanlivost oleje.
• Slepení hranolek zabráníte tím, že je před fritováním omyjete vodou a osušíte.
• Potraviny s vysokým obsahem vody, například brambory, je vhodné fritovat na dvě doby, a to následujícím
způsobem: Zahřejte olej na maximální teplotu a hranolky do něho na minutu vložte. Potom je nechte oschnout.
Počkejte, dokud olej dosáhne znovu maximální teploty, vložte hranolky zpět a fritujte dozlatova.
• Mražené potraviny není třeba rozmrazovat, ale je vhodné je ve fritéze připravovat také na dvě doby.
• Potraviny obalované v těstíčku se mohou přilepovat k mřížce koše. Tomu lze zabránit následujícím způsobem.
Ponořte prázdný koš do rozpáleného oleje a jednotlivé obalené kusy velmi pomalu vkládejte do ponořeného koše
např. kuchyňskými kleštěmi. Dbejte zvýšené opatrnosti, aby olej nevystříkl.
ORIENTAČNÍ HODNOTY PRO SMAŽENÍ NĚKTERÝCH POTRAVIN
Potravina
Hranolky
Zmražené hranolky
Kuřecí maso
Zmražené kuřecí maso
Rybí maso
Zmražené rybí maso
Houby a zelenina
Zmražené houby a zelenina
VÝMĚNA OLEJE
Spotřební doba oleje nebo tuku závisí na počtu a druhu fritování. Zbytky potravin se usazují ve spodní části
fritovací nádoby. Usazené zbytky je vhodné pravidelně odstraňovat filtrováním oleje např. přes husté sítko nebo
savý papír.
Pro skladování přelijte olej do nádoby pro uchování oleje. Fritovací nádobu vytřete ubrouskem nebo hadříkem
do sucha. Fritézu skladujte vždy s uzavřeným víkem, aby se dovnitř nedostal prach nebo jiné částice. Posunutím
západek na držadlech fritovacího koše můžete obě držadla sklopit pro snazší uskladnění fritézy. Olej vyměňte,
jakmile ztmavne, začne měnit pach či dodávat fritovaným potravinám nepříjemnou příchuť. Použitý olej nebo tuk
nikdy nedoplňujte čerstvým.
Znehodnocený olej nebo tuk by se neměl vlévat do WC ani do kuchyňské výlevky. Nalijte ho do uzavřené nádoby
a odložte do příslušného sběrného odpadu.
4
Hmotnost (g) Teplota oleje (°C)
1000
1000
400
400
400
400
300
300
Čas smažení (min)
190 10-12
190 12-14
170 20-25
170 25-30
190 8-10
170 10-15
150 6-12
150 10-16
CZ
FR2035