Silvercrest SGR 150 B2 Einleitung Seite 21

Basilika-mantelipesto
Ainekset
100 g basilikaa
45 g pinjansiemeniä
25 g manteleita
50 g parmesaania
100 ml laadukasta oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
Valmistelu
♦
Raasta parmesaani erittäin hienolla raastinrummulla (V) 5 .
♦
Raasta mantelit erittäin hienolla raastinrummulla (V) 5 .
♦
Laita basilikanlehdet, öljy, pinjansiemenet, mantelit, suola ja pippuri tehose-
koittimeen, ja soseuta ne hienoksi .
♦
Lisää lopuksi parmesaani ja sekoita kaikki hyvin keskenään .
Vadelma-suklaaraasterahka
Ainekset
500 g rahkaa
200 g vadelmia (tuoreita tai pakasteesta)
2 kananmunanvalkuaista
50 g sokeria
100 g suklaata (jäähdytettynä)
Valmistelu
♦
Sekoita vadelmat ja sokeri rahkan joukkoon .
♦
Vaahdota molemmat valkuaiset kovaksi .
♦
Raasta suklaa karkealla raastinrummulla (IV) 4 .
♦
Nostele valkuaisvaahto ja suklaaraaste varovasti rahkaseokseen, kunnes
kaikki on hyvin sekoittunut .
■ 18 │
FI
SGR 150 B2