Montage (Voir L'ill. A - K); Utilisation; Cuisson Directe (Voir L'ill. L); Cuisson Indirecte (Voir L'ill. M) - FLORABEST 296125 Montage-, Bedienungs- Und Sicherheitshinweise

˜ Montage (voir l'ill. A - K)
PRUDENCE ! Pour votre sécurité, les têtes
m
des vis doivent toujours être orientées vers
l'extérieur. Dans le cas contraire, il existe un
risque de blessure.
Remarque : Serrez toutes les vis seulement
après avoir terminé le montage, car d'éventuelles
contractions de la matière sont susceptibles de
gêner l'assemblage final. Vissez les écrous à
l'aide d'une clé de serrage adaptée.
˜ Utilisation
Remarque : Avant la première utilisation,
lavez la grille de cuisson
chaude.
Remarque : Nous vous recommandons de
chauffer le barbecue avant sa première utilisation
et de laisser le combustible brûler pendant au
moins 30 minutes.
Remarque : Placez les aliments à griller
seulement lorsque le combustible est recouvert
d'une couche de cendres.
Placez le barbecue sur un sol sûr et de niveau
avant son utilisation.
˜ Cuisson directe (voir l'ill. L)
Par l'appellation « cuisson directe », nous
entendons la cuisson sur le gril d'aliments
posés directement au contact d'une source
de chaleur (charbon de gril, brûleur à
gaz, résistance électrique, etc.). L'effet du
rayonnement thermique sur les aliments à
griller est avec cette méthode traditionnelle le
plus puissant et ne demande pas un temps de
cuisson long (cuisson rapide).
Les barbecues sphériques et les barbecues à
couvercle disposent en outre d'un couvercle
ainsi que de disques d'aération dans le
couvercle et dans la cuve. Le temps de cuisson
peut être davantage raccourci en fermant le
couvercle et en ouvrant les disques d'aération.
L'arôme du charbon de bois est davantage
mis en valeur lorsque les deux sont effectués
en même temps.
Toutefois, lors d'une cuisson directe non
protégée, il est toujours possible que la
graisse ou la marinade qui s'égoutte tombe
dans la source de chaleur et y brûle.
16 FR/BE
à l'eau de vaisselle
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Lorsque vous faites griller des aliments très
gras ou marinés, il est recommandé d'installer
une cuve en aluminium ou, de préférence, en
acier émaillé.
˜ Cuisson indirecte (voir l'ill. M)
Pour préparer le brasero
indirecte, des pièces appelées diviseurs
à charbon de bois
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généralement d'une grille métallique) sont
placées dans les emplacements prévus à
cet effet dans le brasero
à charbon de bois
subdiviser le brasero
les zones et sont des espaces
u w
intermédiaires entre le diviseur à charbon de
bois et la paroi latérale du brasero
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La zone est l'espace entre les diviseurs à
v
charbon de bois
18
libre. Le cas échéant, un lèchefrite ou un
récipient en aluminium rempli d'un peu d'eau
peut être placé ici pour récupérer la graisse
qui dégouline. Les zones
remplies avec du combustible et celui-ci est
allumé conformément au guide d'allumage.
Dès que la température optimale est atteinte,
il est possible de commencer avec la méthode
de cuisson indirecte.
La grille de cuisson se trouvant au-dessus de
la braise est normalement fabriquée de telle
sorte qu'il reste assez de place au-dessus des
zones et pour une cuisson directe. Cela
u w
permet d'utiliser les deux variantes en même
temps. Pour une cuisson indirecte lente et
douce, utilisez toujours un couvercle. Celui-ci
est utilisé pour couvrir la cuve et ainsi créer un
espace de cuisson fermé.
Les disques d'aération au fond
et au-dessus du couvercle
ouverts afin d'assurer un apport d'air lors
d'une cuisson indirecte. Ainsi, cela fonctionne
comme un four à chaleur tournante. Lors
d'une cuisson indirecte, le temps de cuisson
est bien évidemment plus long que lors d'une
cuisson directe. Toutefois, le couvercle ne doit
pas être ouvert trop souvent pour retourner les
aliments, car l'apport de chaleur s'effectue de
tous les côtés.
pour une cuisson
8
(se composant
ou sur la grille
8
. Cela permet de
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en trois zones :
8
.
8
. Cette zone doit rester
et sont
u w
du brasero
17
doivent être
3