Montage (Voir Les Ill. B - J); Utilisation; Cuisson Directe (Voir Les Ill . K - L); Cuisson Indirecte (Voir Les Ill . M - N) - FLORABEST HG03309 Montage-, Bedienungs- Und Sicherheitshinweise

˜ Montage (voir les ill. B – J)
PRUDENCE ! Pour votre sécurité, les têtes
m
des vis doivent toujours être orientées vers
l'extérieur . Dans le cas contraire, il existe un
risque de blessure .
Remarque : Serrez toutes les vis seulement
après avoir terminé le montage, car d'éventuelles
contractions de la matière sont susceptibles de
gêner l'assemblage final . Vissez les écrous à
l'aide d'une clé de serrage adaptée .
˜ Utilisation
Remarque : Avant la première utilisation, lavez
la grille de cuisson /
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chaude .
Remarque : Nous vous recommandons de
chauffer le barbecue avant sa première utilisation
et de laisser le combustible brûler pendant au
moins 30 minutes .
Remarque : Placez les aliments à griller
seulement lorsque le combustible est recouvert
d'une couche de cendres .
Placez le barbecue sur un sol sûr et de niveau
avant son utilisation .
˜ Cuisson directe
(voir les ill. K – L)
La cuisson directe signifie que les aliments à
griller sont cuits directement au dessus de la
source de chaleur (charbon de bois, brûleur
à gaz, résistance électrique, etc) . L'effet du
rayonnement thermique sur les aliments à
griller est avec cette méthode traditionnelle le
plus puissant et ne demande pas un temps de
cuisson long (cuisson rapide) .
Les barbecues sphériques et grils pourvus
d'un capot disposent en plus de disques
d'aération sur le couvercle et/ou le récipient
à combustible . Le temps de cuisson peut être
davantage raccourci en fermant le couvercle
et en ouvrant les disques d'aération . L'arôme
du charbon de bois est davantage mis en
valeur lorsque les deux sont effectués en
même temps .
Toutefois, lors d'une cuisson directe non
protégée, il est toujours possible que la
graisse ou la marinade qui s'égoutte tombe
dans la source de chaleur et y brûle .
à l'eau de vaisselle
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Lorsque vous faites griller des aliments très
gras ou marinés, il est recommandé d'installer
une cuve en aluminium ou, de préférence, en
acier émaillé .
˜ Cuisson indirecte
(voir les ill. M – N)
Pour préparer le récipient à combustible
pour une cuisson indirecte, des pièces
appelées diviseurs à charbon de bois (non
fournies) sont placées dans les emplacements
prévus à cet effet dans le récipient à
combustible ou sur la grille à charbon de
bois . Ainsi le récipient à combustible
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est subdivisé en trois zones : les zones
w
et sont des espaces intermédiaires entre le
diviseur à charbon de bois et la paroi latérale
du récipient à combustible
La zone v est l'espace entre les diviseurs à
charbon de bois . Cette zone doit rester libre .
Le cas échéant, un lèchefrite ou un récipient
en aluminium rempli d'un peu d'eau peut
être placé ici pour récupérer la graisse qui
dégouline . Les zones
avec du combustible et celui-ci est allumé
conformément au guide d'allumage . Dès que
la température optimale est atteinte, il est
possible de commencer avec la méthode de
cuisson indirecte .
La grille de cuisson se trouvant au-dessus de
la braise est normalement fabriquée de telle
sorte qu'il reste assez de place au-dessus
des zones u et w
Cela permet d'utiliser les deux variantes
en même temps . Pour une cuisson indirecte
lente et douce, utilisez toujours un couvercle .
Celui-ci est utilisé, pour recouvrir le récipient à
combustible et ainsi pour former un espace de
cuisson fermé .
Les clapets d'aération du cendrier
lors d'une cuisson indirecte être toujours
ouverts pour obtenir une arrivée d'air . Ainsi,
cela fonctionne comme un four à chaleur
tournante . Lors d'une cuisson indirecte, le
temps de cuisson est bien évidemment plus
long que lors d'une cuisson directe . Toutefois,
les clapets d'aération ne doivent pas être
souvent ouverts lorsque vous retournez les
aliments, car l'arrivée de chaleur a lieu de
tous les côtés .
5
5
u
.
5
u et w sont remplies
pour une cuisson directe .
doivent
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FR/CH 11