SEB LA YAOURTIERE 2 Bedienungsanleitung Seite 16

Ingrediënten kiezen
De melk
Welke melk gebruiken?
Alle recepten (tenzij anders vermeld) worden bereid met
koemelk. U mag echter ook plantaardige melk zoals so-
jamelk of schapen- of geitenmelk gebruiken. Afhanke-
lijk van de gebruikte melk, varieert de stevigheid van de
yoghurt.U kunt het apparaat zowel gebruiken met
"rauwe melk" als met "bewaarmelk". In de volgende pa-
ragraaf leest u hier meer over.
vloeibare yoghurt
• Gesteriliseerde bewaarmelk: met deze volle UHT-melk kunt u stevige yoghurt maken.
Als u halfvolle melk gebruikt, krijgt u minder stevige yoghurt. U kunt echter ook halfvolle melk
gebruiken en er 1 potje melkpoeder aan toevoegen.
• Gepasteuriseerde melk: deze melk is niet steriel. U moet de melk eerst laten koken. Als de melk
is afgekoeld, is ze klaar voor gebruik. Als u deze melk gebruikt, krijgt u romigere yoghurt met een
dun velletje. Wij raden u af om bereide yoghurt met gepasteuriseerde melk aan te lengen.
• Rauwe melk (hoevemelk): u moet de melk eerst laten koken. Wij raden u zelfs aan de melk lang
te laten doorkoken. Het gebruik van ongekookte hoevemelk kan gevaarlijk zijn. Als de melk is af-
gekoeld, is ze klaar voor gebruik. Wij raden u af om bereide yoghurt met rauwe melk aan te lengen.
• Melkpoeder: met melkpoeder kunt u smeuïge yoghurt maken. Volg de aanwijzingen van de fa-
brikant op de doos.
Ferment kiezen
a) Voor yoghurt:
U kunt verschillende soorten ferment gebruiken:
- In de handel verkrijgbare natuuryoghurt met een zeer lange houdbaarheidsdatum: uw
yoghurt bevat dan actievere fermenten en is steviger.
- Gelyofiliseerd melkzuurferment. Houd rekening met de activeertijd op de bijsluiter van het
ferment. U kunt dit ferment in grootwarenhuizen, in de apotheek en in dieetwinkels kopen.
- Zelfgemaakte yoghurt
– gebruik enkel verse natuuryoghurt.
Opmerking: Gebruik nooit meer dan 5 keer achter elkaar zelfgemaakte yoghurt als ferment. De
hoeveelheid actief ferment neemt immers af waardoor u minder stevige yoghurt krijgt. Begin
opnieuw met natuuryoghurt uit de handel of gelyofiliseerd melkzuurferment. U kunt de zelfge-
maakte yoghurt een aantal keer opnieuw gebruiken. Het aantal hangt echter af van de versheid
van de gebruikte yoghurt.
16
Volg onderstaande tips voor optimale resultaten
halfvolle melk
Gebruik bij voorkeur volle melk die u
niet hoeft te koken (UHT-bewaar-
melk of melkpoeder). U moet rauwe
(verse) melk of gepasteuriseerde
melk eerst laten koken en het vel ver-
wijderen.
volle melk rauwe melk
hoevemelk