Vitek VT-4209 BW Betriebsanweisung Seite 43

DURATA PROGRAMULUI COACERE
Culoarea
Regim
crustei
Deschisă
Pîine Medie
Închisă
Deschisă
De secară Medie
Închisă
Deschisă
Baghetă Medie
Închisă
Turtă –
Aluat1 –
Fără/gluten –
Deschisă
Integrală Medie
Închisă
Gem –
Iaurt
–
Aluat2 –
ETAPELE DE PREPARARE
Numărul etapei Simbol pe display
1
2).
3).
4
VT-4209_A4_NEV.indd 43
Greutatea, g Timpul de preparare, ore
500 03:05
750 03:10
1000 03:15
500 03:10
750 03:15
1000 03:20
500 03:20
750 03:25
1000 03:30
500 03:30
750 03:35
1000 03:40
500 03:35
750 03:40
1000 03:45
500 03:45
750 03:50
1000 03:55
500 04:00
750 04:05
1000 04:10
500 04:05
750 04:10
1000 04:15
500 04:15
750 04:20
1000 04:25
– 00:30
– 01:30
– 02:35
500 03:45
750 03:50
1000 03:55
500 03:50
750 03:55
1000 04:00
500 04:00
750 04:05
1000 04:10
– 01:00
– 06:00
– 00:14
Descriere
Preîncălzire
Frământare
O pauză, în procesul cărora
în masa de aluat se produc
legăturile de gluten.
Frământarea repetată
romÂnĂ/ Moldovenească
Timpul pentru
Regim de menţinere a
adăugarea
temperaturii,ore
ingredientelor, ore
02:09 01:00
02:14 01:00
02:19 01:00
02:14 01:00
02:19 01:00
02:24 01:00
02:24 01:00
02:29 01:00
02:34 01:00
02:49 01:00
02:54 01:00
02:59 01:00
02:54 01:00
02:59 01:00
03:04 01:00
03:04 01:00
03:09 01:00
03:14 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
– 01:00
01:14 –
02:14 01:00
02:39 01:00
02:44 01:00
02:49 01:00
02:44 01:00
02:49 01:00
02:54 01:00
02:54 01:00
02:59 01:00
03:04 01:00
– 20
– –
– –
5
6
7
43
Regim de start amânat, ore
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:0 0
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
00:10-01:00
15:00
–
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
15:00
–
04:00-12:00
–
Dospirea aluatului va permite
obţinerea pâinei cu o porozitate
a miezului subţire şi uniformă.
Copturi Este strict interzisă
deschiderea capacului în timpul
tratamentului termic a pâinei,
pentru că după cădere aluatul
nu va creşte din nou.
Menţinerea temperaturii
Regimul este disponibil nu
pentru toate programele de
coacere.
18.11.2013 9:42:59