Braun Multiquick 7 K 3000 Handbuch Seite 42

Οδηγ ες για τον καθαρισμ του
ανοξε δωτου μπολ ζυμ ματος
Πριν την πρ τη χρ ση πλ ντε το με ζεστ
•
νερ και απορυπαντικ .
Θα πρ πει επ σης να το πλ νετε με ζεστ
•
νερ και απορυπαντικ μετ απ κ θε
χρ ση και σο το δυνατ ν πιο σ ντομα,
ειδικ μετ απ τη χρ ση του για ιδια τερα
αλμυρ με γμα/φαγητ .
Τα δ σκολα υπολε ματα φαγητο , θα
•
πρ πει να τα μουσκ ψετε και να τα
καθαρ σετε με να μαλακ σφουγγ ρι
(μην χρησιμοποι σετε χοντρ σ ρμα) με
βο ρτσα.
Σε περ πτωση που πλ νετε το ανοξε δωτο
•
μπολ στο πλυντ ριο πι των, θα πρ πει
να το βγ λετε αμ σως μετ το τ λος του
•
προγρ μματος για να αποφ γετε τη
δημιουργ α λεκ δων απ τις σταγ νες
νερο που χουν με νει στο σκε ος.
Συνιστο με να αποφε γετε τη χρ ση
μεγ λης ποσ τητα καθαριστικο προϊ ν-
τος και απορυπαντικο για τα λατα.
Σκουπ στε προσεκτικ το μπολ πριν το
•
αποθηκε σετε.
Ζ μωμα
7
Το εξ ρτημα ζυμ ματος ε ναι ειδικ
κατασκευασμ νο για την επεξεργασ α ζ μης
μαγι ς, ζυμαρικ ν και γλυκ ν. Δεν ε ναι
κατ λληλο για ζ μη κ ικ, για την οπο α θα
πρ πει χρησιμοποι σετε το εξ ρτημα
Τοποθετε στε λα τα υλικ στο μπολ ζ μης
l
αφο χετε δη τοποθετ σει το εξ ρ-
τημα ζυμ ματος.
Ζ μη μαγι ς (ψωμ , κεικ)
ως 1,5 kg αλε ρι, το οπο ο ζυμ νετε με τα
υπ λοιπα υλικ :
Ρ θμιση ταχ τητας 1–7 3–5 λεπτ
Β λτε στο μπολ ζυμ ματος πρ τα το αλε ρι
και κατ πιν λα τα υπ λοιπα υλικ – εκτ ς
απ το γ λα – δηλαδ σταφ δες, ξηρο ς
καρπο ς, φρο τα γλασ . Τοποθετε στε το
καπ κι και επιλ ξτε ταχ τητα απ το 1–7.
Αμ σως μετ θ στε τη συσκευ σε λειτουρ-
γ α, επιλ γοντας τη συνεχ λειτουργ α
(θ ση «I»). Προσθ στε τα υπ λοιπα υλικ
j
απ την υποδοχ τροφ μων
συσκευ βρ σκεται σε λειτουργ α.
Μ γιστη ποσ τητα 2 kg αλε ρι
(για 1,5 – 2 kg αλε ρι)
Ρ θμιση ταχ τητας 2–3
Φτι ξτε να προζ μι, στο οπο ο προσθ τετε
λα τα υγρ υλικ της συνταγ ς και 1/3 απ
το αλε ρι που θα χρειαστε τε. Τοποθετε στε
το με γμα στο μπολ ζυμ ματος και ζυμ στε
το στην ταχ τητα 7, για 1 λεπτ περ που.
Αφ στε τη βασικ ζ μη για 15 λεπτ
περ που. Προσθ στε το υπ λοιπο αλε ρι
και ζυμ στε στην ταχ τητα 3, για 5 λεπτ
περ που. Τ λος αδει στε τη ζ μη απ το
μπολ και αφ στε τη να φουσκ σει αν λογα
με τη συνταγ .
Ζ μη για ζυμαρικ
Αλε ρι: ελ χιστη ποσ τητα
μ γιστη ποσ τητα
Ρ θμιση ταχ τητας 1–7
Τοποθετε στε το αλε ρι και τα υπ λοιπα
υλικ στο μπολ ζυμ ματος, εκτ ς απ το
νερ . Προσθ στε την απαιτο μενη ποσ -
τητα νερο απ την υποδοχ τροφ μων
Μην προσθ σετε το νερ αφο η ζ μη θα
χει π ρει τη μορφ μπ λας, δι τι δεν θα
αποροφηθε σωστ απ το ζυμ ρι.
Ζ μη για παντεσπ νι / κ ικ
Αλε ρι: ελ χιστη ποσ τητα
μ γιστη ποσ τητα
Ρ θμιση ταχ τητας 5–7
Τοποθετε στε το αλε ρι στο μπολ ζυμ μα-
τος και μετ προσθ στε τα υπ λοιπα υλικ .
Για καλ τερα αποτελ σματα μην χρησιμο-
ποι σετε ζεστ , λιωμ νο βο τυρο. Η ζ μη
ε ναι τοιμη ταν χει σχηματισθε μ α
μπ λα και αφο εξακολουθ σετε το ζ μωμα
για λ γο ακ μα. Ο χρ νος ζυμ ματος
(περ που 2,5 λεπτ ) εξαρτ ται απ την
ποσ τητα της ζ μης.
ζυμωθε για αρκετ
μαλακ .
Ανακ τεμα, χτ πημα
Χρησιμοποιε στε το χτυπητ ρι
κ ικ, κρ μες βουτ ρου και πουρ .
Προσθ στε λα τα υλικ στο μπολ
ζυμ ματος, αφο προηγουμ νως χετε
τοποθετ σει το κατ λληλο εξ ρτημα.
Μ γιστη ποσ τητα 1 kg αλε ρι ( λιγ τερο
ταν οι συνταγ ς περιλαμβ νουν πολλ
λλα υλικ ).
Ρ θμιση ταχ τητας 5–15
Β λτε τον αναδευτ ρα στον οδηγ και
κατ πιν τοποθετε στε και τα δ ο στον ξονα
H
.
μ σα στο μπολ ζυμ ματος (C). Αμ σως μετ
τοποθετε στε το καπ κι του μπολ (D) μ χρι
να ακουστε ο χαρακτηριστικ ς χος.
Οδηγ ες λειτουργ ας:
Χρησιμοποιε στε βο τυρο ο τε πολ
σκληρ ο τε πολ μαλακ .
πουρ , θα πρ πει να χρησιμοποι σετε ζεστ
υλικ , καθ ς επ σης να ζεστ νετε το μπολ
πριν απ τη χρ ση με ζεστ νερ . Λι νετε
αργ τις βρασμ νες και καθαρισμ νες πατ -
τες (ταχ τητα περ που 5–7, 1 λεπτ ). Μετ
ρ χνετε το ζεστ γ λα απ την υποδοχ
και χτυπ τε το με γμα γρ γορα (ταχ τητα
11–14).
Χρησιμοποιε στε το χτυπητ ρι
κτ πημα κρ μας, μαρ γκας και ζ μης
μπισκ των. Τοποθετε στε τα υλικ στο μπολ
και εν η
αφ υ χετε τοποθετ σει το εξ ρτημα.
Μην χρησιμοποιε τε το συγκεκριμ νο
εξ ρτημα για ζ μη κ ικ.
Μ γιστη ποσ τητα
Κρ μα, σαντιγ – 700 ml
Μαρ γκα – 8 αυγ (περ. 240 ml)
Ζ μη μπισκ των – απ 7 αυγ
Β λτε τον αναδευτ ρα στον οδηγ και
κατ πιν τοποθετε στε και τα δ ο στον ξονα
μ σα στο μπολ ζυμ ματος (C). Αμ σως μετ
τοποθετε στε το καπ κι του μπολ (D) μ χρι
να ακουστε ο χαρακτηριστικ ς χος.
Μπολ γενικ ς χρ σεως
B
(διαφαν ς δοχε ο)
250 g (στη σελ. 5)
1 kg
3,5 λεπτ Χρησιμοποιε στε το μπολ γενικ ς χρ σεως
για το ανακ τεμα, το κ ψιμο με το μαχα ρι
o
με το δ σκο
φ τες, μικρ κομμ τια και το τρ ψιμο.
j m
. Καπ κι για ανακ τεμα με ειδικ στ μιο
για την εισαγωγ υλικ ν και εξ ρτημα
προ θησης των υλικ ν
n
Καπ κι προστασ ας μαχαιριο
250 g
750 g
2,5 λεπτ
ταν το ζυμ ρι
ρα θα γ νει πολ
H
για ζ μη
ταν φτι χνετε
j
h
για το
Ταχ τητα
9 –11
15
15
q
για το κ ψιμο σε λεπτ ς
o
Μαχα ρι κοπ ς
p
Μπολ γενικ ς χρ σεως
q
Δ σκοι
Ö
Πατατοκ φτης
Ü
Δ σκος κοπ ς Julienne
á
Δ σκος κοπ ς περιστρεφ μενος
à
Δ σκος τριψ ματος περιστρεφ μενος
â
Τρ φτης
ä
Β ση δ σκων
(Προσοχ : λα τα εξαρτ ματα που χρησιμο-
ποιο νται με το μπολ γενικ ς χρ σεως με
τον γκρι ξονα ε ναι γκρι.)
Μ γιστη χωρητικ τητα
Υγρ 2 λ τρα (μιλκ-σ ικς 1,5 λ τρα)
Οι μικρ ς ποσ τητες ε ναι καλ τερο
να δουλε ονται στο γυ λινο μπλ ντερ
s
με το μαχα ρι .
Μαχα ρι κοπ ς o
Προσοχ !
Τα μαχα ρια ε ναι εξαιρετικ κοφτερ .
Το μαχα ρι αυτ μπορε να χρησιμοποιηθε
για το ανακ τεμα, το κ ψιμο, αλλ επ σης
και το ζ μωμα (π.χ. ζ μη με μαγι – 1 kg
αλε ρι / υλικ , ταχ τητα 2–7, περ που
3 λεπτ ).
Καπ κι προστασ ας μαχαιριο
Πριν απ τη χρ ση, βγ λτε το πλαστικ
κ λυμμα προστασ ας του μαχαιριο , τοπο-
θετ ντας το στο τραπ ζι και πι στε
το κουμπι προς τα κ τω μ χρι να χαλαρ σει
το πλαστικ κ λυμμα (Α). Το μαχα ρι μπορε
p
να τοποθετηθε στο μπολ
πλαστικ κ λυμμα (Β).
Μετ τη χρ ση, τοποθετε στε το κ λυμμα
β ζοντας το μαχα ρι π νω στο τραπ ζι.
Το ενδεικτικο σ μβολο του καλ μματος
πρ πει να βρ σκεται π νω απ το υψηλ -
τερο σημε ο του μαχαιριο .
Περ στε το κ λυμμα π νω απ το κουμπ
και κρατ στε το με το να χ ρι. Τραβ ξτε
το κουμπ δυνατ με το λλο χ ρι μ χρι
το μαχα ρι να κουμπ σει μ σα στο κ λυμμα
(C).
Προσοχ ! Το μαχα ρι ε ναι πολ κοφτερ –
να το κρατ τε μ νο απ το πλαστικ κουμπ .
Τοποθετε στε λα τα υλικ μ σα στο μπολ
αφο χετε δη τοποθετ σει το μαχα ρι.
Τα υλικ που ε ναι σε υγρ μορφ μπορε τε
να τα προσθ σετε και κατ τη δι ρκεια της
λειτουργ ας απ την ειδικ υποδοχ .
Μετ τη χρ ση να βγ ζετε π ντα το μαχα ρι
πριν αδει σετε το με γμα απ το μπολ.
Χτ πημα σο πας, μιλκ-σε κς κλπ.
Ταχ τητα 7–15, 30 περ που δευτερ λεπτα
Στην μ γιστη ποσ τητα του 2 λ τρου
η ταχ τητα θα πρ πει να ε ναι στο 8
(για να αποφ γετε να ξεχειλ σει το με γμα).
Το με γμα για τα μιλκ-σ ικς δεν θα πρ πει
να ξεπερν το 1,5 λ τρο. Κ ψτε τα φρο τα,
δουλ ψτε τα λ γο στην ταχ τητα 15 και
μετ προσθ στε τα υγρ συστατικ στην
ταχ τητα 7 και ανακατ ψτε τα λα μαζ
(μην ξεχν τε τι το γ λα αφρ ζει ε κολα
ταν το χτυπ τε και για αυτ θα πρ πει
να χρησιμοποιε τε χαμηλ τερη ταχ τητα,
αν λογα με την ποσ τητα).
Τεμαχισμ ς, κ ψιμο
Ταχ τητα 1–15, για τον χρ νο δε τε στον
ειδικ π νακα (στη σελ. 45).
Δ σκοι κοπ ς q
Τοποθετε στε το δ σκο που θ λετε στη
ä
β ση και γυρ στε τον σ μφωνα με το
β λος (D) μ χρι να ασφαλ σει.
t
n
μ νο χωρ ς το
43