Braun Multiquick 7 K 3000 Handbuch Seite 26

Æltning
7
Æltetilbehøret er specielt udviklet til gærdeje,
pasta og mørdeje. Det er ikke velegnet til
kagedej. Til kagedej anvendes mixetilbehøret
H
.
Alle ingredienser hældes i skålen
ning af tilbehøret.
Æltning af gærdej (brød/kage)
Der kan arbejdes med op til 1,5 kg mel
+ ingredienser:
Hastighed 1 – 7 3 – 5 minutter
Hæld først mel og derpå alle øvrige ingredienser
– dog ikke mælk – i dejskålen (incl. rosiner, frugt
og mandler). Sæt låget på og vælg hastighed
1 – 7. Tænd for maskinen (programvælger i
position «I»). Tilsæt væske gennem påfyld-
j
ningstragten , mens maskinen kører.
Max. kapacitet 2 kg mel
(fra 1,5 kg – 2 kg mel)
Hastighed 2 – 3
Grunddejen tilberedes først ved at hælde
væsken, 1/3 af melet samt gær i skålen. Ælt
derefter i ca. 1 min. ved hastighed 7. Lad
grunddejen hvile ca. 15 min.
Tilsæt resten af melet og ælt i ca. 5 min. ved
hastighed 3. Derefter tages dejen ud af skålen
og stilles til hævning iflg. opskriften.
Æltning af pastadej
Mel:min. 250 g
max. 1 kg
Hastighed 1 – 7 ca. 3,5 min.
Hæld melet og de øvrige ingredienser
(undtagen vand) i dejskålen. Tilsæt derefter den
angivne mængde vand gennem påfyldnings-
j
tragten . Tilsæt ikke mere vand, når dejen har
samlet sig til en kugle, da det derefter ikke vil
blive optaget jævnt i dejen.
Æltning af mørdej
Mel:min. 250 g
max. 750 g
Hastighed 5 – 7 ca. 2,5 min.
Hæld melet i dejskålen og tilsæt derefter de
øvrige ingredienser. Det bedste resultat opnås
ved ikke at anvende varmt, blødt smør. Dejen er
færdig, når den har samlet sig i en kugle og
derefter æltet kort tid. Tilberedningstiden (ca.
2,5 min.) afhænger af mængden. Mørdejen
bliver for blød, hvis den æltes for længe.
Mixe, røre, piske
H
Brug mixetilbehøret til kageblandinger,
smørcreme, kartoffelmos etc. Hæld ingredien-
serne i skålen, når mixetilbehøret er påsat.
Max. kapacitet: 1 kg mel (eller mindre, hvis
opskriften indeholder mange andre ingre-
dienser).
Hastighed 5 – 15
Sæt mixetilbehøret på gearet og sæt begge
dele ned over drivakslen i dejskålen (C).
Skru derefter låget på dejskålen (D).
Fremgangsmåde:
Smørret må hverken være for blødt eller
for hårdt. Kartoffelmos bliver bedst, hvis
ingredienserne er meget varme og skålen
opvarmet forinden. Mos langsomt de pillede,
kogte kartofler (hastighed 5 – 7 i ca. 1 min.).
Hæld derefter varm mælk gennem påfyldnings-
j
tragten
Brug pisketilbehøret
l
efter isæt- skum, æggehvider eller sukkerbrødsdej. Hæld
ingredienserne i skålen, når pisketilbehøret er
påsat.
Brug ikke pisketilbehøret til kager.
Max. kapacitet:
Fløde – 700 ml
Æggehvider – 8 (ca. 240 ml)
Sukkerbrødsdej – af 7 æg
Sæt pisketilbehøret på gearet og sæt begge
dele ned over drivakslen i ælteskålen (C).
Skru derefter låget på ælteskålen (D).
B Universalskål (i plast)
(se side 5)
Brug universalskålen og universalkniven
at mixe, hakke, snitte. Snitte/rivepladerne
anvendes til at strimle, rive, raspe.
m
Låg med påfyldningstragt og stopper
n
Beskyttelseskappe
o
Universalkniv
p
Universalskål
q
Plader
Ö
Pommes frites plade
Ü
Julienneplade
á
Dobbeltsidet snitteplade
à
Dobbeltsidet riveplade
â
Raspeplade
ä
Knivholder
(N.B.: Alle tilbehørsdele, som bruges i univer-
salskålen sammen med den grå knivholder,
er grå.)
Max. kapacitet:
2 l væske (til milkshakes 1,5 l).
Små mængder tilberedes bedst i blender-
t
glasset
Universalkniv o
Advarsel! Kniven er meget skarp.
Universalkniven kan mixe, hakke, skære men
er også velegnet til æltning af dej (f.eks. gærdej,
max. 1 kg mel + ingredienser, hastighed 1 – 7,
ca. 3 min.).
Beskyttelseskappe
Før brug fjernes plasticbeskyttelseskappen
ved at sætte kniven med beskyttelseskappen
på bordet og presse pinden nedad, indtil kniven
løsnes (A). Universalkniven kan kun placeres
p
i skålen
Efter brug sættes beskyttelseskappen atter
over kniven. Symbolet på beskyttelseskappen
skal være over den øverste kniv. Træk beskyt-
telseskappen over pinden og hold på kappen
med den ene hånd. Træk pinden på kniven
hårdt op gennem beskyttelseskappen med den
anden hånd, til universal-
kniven sidder fast (C).
Advarsel: Universalkniven er meget skarp –
hold derfor kun på knivens plasticskaft.
Hæld alle ingredienserne i universalskålen
efter isætning af kniven. Flydende ingredienser
kan tilsættes gennem påfyldningstragten,
mens maskinen kører.
og rør hurtigt (hastighed 11 – 14).
h
til piskning af fløde-
Hastighed
s
med tilhørende kniv .
n
, når kappen er fjernet (B).
Fjern altid kniven fra universalskålen før den
tilberedte mad.
Blending af supper, milkshakes etc.
Hastighed: 7 – 15, ca. 30 sek.
Ved max. kapacitet (2 l) brug hastighed 8
(da det ellers kan skumme over).
Shakes (max. 1,5 l): skær frugt i mindre stykker
og blend ved hastighed 15. Tilsæt derefter
væske ved hastighed 7 og blend (bemærk,
at mælk nemt skummer over – brug derfor
mindre kvantiteter).
9 – 11
15
15 Skære, hakke
Hastighed 1 – 15
Se oversigten over tilberedningstid, side 29.
Pladerne q
Anbring den ønskede plade på knivholderen
og drej pladen mod uret i pilens retning (D),
til den falder i hak. Fjernes ved at dreje med
uret.
o
til
q
Sæt knivholderen med pladen oven på
drivakslen i universalskålen, til den sidder fast
(E). Sæt låget på universalskålen og lås det (F).
Når pladerne anvendes, skal programvælgeren
altid stå i position «I».
Ved tilberedning af saftholdige eller bløde ingre-
dienser opnås det bedste resultat ved lavere
hastighed. Hårde fødevarer tilberedes ved
højere hastighed.
Anvend altid stopperen (G) til at skubbe
ingredienserne ned gennem påfyldnings-
tragten. Stik aldrig fingrene ned i påfyldnings-
tragten, mens motoren er i gang.
Ö Ü á
Plade , , :
Det bedste resultat opnås ved at lægge de
fødevarer, der skal tilberedes, ned i påfyld-
ningstragten, mens maskinen er afbrudt.
à â
Plade , :
Fødevarer kan tilsættes gennem
påfyldningstragten, mens maskinen kører.
Pommes frites plade
Hastighed 1 – 7
Advarsel: Pladen er meget skarp.
Teksten skal vende mod brugeren.
Det bedste resultat opnås ved at fylde 4 – 5
rå kartofler i påfyldningstragten på én gang.
Forslag til anvendelse: rå kartofler, selleri.
Ü
Julienneplade
Hastighed 1 – 7
Advarsel: Pladen er meget skarp.
Teksten skal vende mod brugeren.
Denne plade skærer grønsager i stave.
Hvis grønsagerne kommes lodret ned i på-
fyldningstragten, bliver stavene kortere.
Hvis de kommes enten skråt eller vandret i,
bliver stavene længere.
Forslag til anvendelse: agurker, gulerødder,
rødbeder, radiser, selleri, kålrabi, rå kartofler.
ä
Ö
27